Perancangan Buku Resep Kudapan Pesisir Barat Provinsi LampungLUTFIANA MANAR / Refita Ika Indrayati S.Ds,. M.Ds / Undergraduate Thesis, 2024Wilayah Pesisir Barat Provinsi Lampung merupakan salah satu wilayah yang terletak di penghujung wilayah Lampung dengan beragam kekayaan baik itu dari segi pariwisata maupun kulinernya. Hal ini menjadi potensi sekaligus ancaman bagi kebudayaan Pesisir Barat. Untuk itu diperlukan suatu solusi ya... |
SISTEM OLAH DATA PADA PRODUK AUTOMATED ROOM TEMPERATURE OPTICAL SENSOR FOR FOOD SAFETY (ARTFOODS)Exsaudi lan sinaga / Dr. Suratun Nafisah, S.Si., M.Sc. / Teknik Elektro, 2024Keamanan pangan adalah aspek yang sangat krusial dalam menjaga kesehatan. Salah satu langkah penting dalam memastikan keamanan pangan adalah dengan memperoleh informasi yang akurat mengenai kadar zat aditif seperti boraks dalam makanan yang dikonsumsi. Untuk memenuhi kebutuhan ini, diperkenalk... |
Analisis Kondisi Fasilitas Sanitasi Rumah Makan dan Restoran di Sepanjang Jalan Ryacudu, Kota Bandar LampungAnnisa Fitricya / Firdha Cahya Alam, S.Si., M.T. / Teknik Lingkungan, 2024Sanitasi rumah makan dan restoran merupakan upaya yang dilakukan untuk mencegah terjadinya penyebaran penyakit dengan cara menjaga lingkungan di rumah makan dan restoran tersebut. Salah satu cara untuk meningkatkan kualitas sanitasi dari rumah makan dan restoran yaitu dengan adanya fasilitas sanitas... |
Prevalensi Obesitas dan Kebiasaan Makan pada Mahasiswa Institut Teknologi SumateraSEPHIA ANGGRAINI / Gres Maretta, S.Si., M.Si / Student Dissertations and Theses, 2024PREVALENSI OBESITAS DAN KEBIASAAN MAKAN PADA MAHASISWA INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA Sephia Anggraini | 120180052 Pembimbing: Yanti Ariyanti, S.Si., M.Si | Gres Maretta, S.Si., M.Si ABSTRAK Obesitas merupakan kondisi massa tubuh mengalami peningkatan yang pesat atau biasa disebut dengan kege... |
IMPLEMENTASI CROSS-SELLING DAN PROMOSI PRODUK BERBASIS DATA MINING DENGAN ASSOCIATION RULES PADA RUMAH MAKAN DEWI SHINTAHAVIZ ALPHA PRAYOGA / Ir. Fatin Saffanah Didin S.T., M.T. / Teknik Industri, 2024Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan penjualan pada Rumah Makan Dewi Shinta dengan menerapkan strategi pemasaran berbasis data mining menggunakan teknik Association Rules. Rumah makan ini menghadapi tantangan dalam persaingan bisnis yang ketat, sehingga diperlukan inovasi dalam strategi pemas... |
Perancangan Photobook Sebagai Upaya Melestarikan Dan Mempromosikan Makanan Tradisional Itak Poul-Poul Khas MandailingAbdul Azis Nasution / Muhammad Hajid An Nur, S.Ds., M.Ds. / Student Dissertations and Theses, 2024Makanan tradisional Mandailing yaitu itak poul-poul terbuat dari tepung beras, parutan kelapa, gula aren dan garam yang dikukus. Itak poul-poul memiliki peranan yang sangat penting dalam adat istiadat Mandailing, namun saat ini makanan tersebut rentan untuk punah. Kurangnya ketersedian bahan baca... |
Perancangan Photobook Sebagai Upaya Melestarikan Dan Mempromosikan Makanan Tradisional Itak Poul-Poul Khas MandailingAbdul Azis Nasution / Muhammad Hajid An Nur, S.Ds., M.Ds. / Student Dissertations and Theses, 2024Makanan tradisional Mandailing yaitu itak poul-poul terbuat dari tepung beras, parutan kelapa, gula aren dan garam yang dikukus. Itak poul-poul memiliki peranan yang sangat penting dalam adat istiadat Mandailing, namun saat ini makanan tersebut rentan untuk punah. Kurangnya ketersedian bahan baca... |
ANALISIS PENGETAHUAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN TERHADAP HYGIENE SANITASI MAKANAN DI KANTIN RSUD ABDUL MOELOEK BANDAR LAMPUNGPera Lusiana / Bambang Prasetio, M.EM. / Teknik Lingkungan, 2025Makanan dan minuman merupakan kebutuhan hidup yang paling utama dan berpotensi terkontaminasi bakteri patogen. Faktor yang mempengaruhi kualitas makanan adalah pengetahuan dan sikap penjamah makanan dalam penerapan hygiene sanitasi makanan. Penelitian ini memiliki tujuan yang pertama untuk mengetah... |
ANALISIS PENGETAHUAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN TERHADAP HYGIENE SANITASI MAKANAN DI KANTIN RSUD ABDUL MOELOEK BANDAR LAMPUNGPera Lusiana / Bambang Prasetio, M.EM. / Teknik Lingkungan, 2025Makanan dan minuman merupakan kebutuhan hidup yang paling utama dan berpotensi terkontaminasi bakteri patogen. Faktor yang mempengaruhi kualitas makanan adalah pengetahuan dan sikap penjamah makanan dalam penerapan hygiene sanitasi makanan. Penelitian ini memiliki tujuan yang pertama untuk mengetah... |
PENERAPAN INTEGER LINEAR PROGRAMMING PADA PEMILIHAN MENU MAKANAN SEIMBANG BERDASARKAN KALORI, KARBOHIDRAT, PROTEIN, DAN LEMAKIbrani S. Meliala / Achmad Suryadi Nasution, S.Si, M.Sc / Matematika, 2025Makanan cepat saji telah menjadi bagian tak terpisahkan dari gaya hidup modern, namun konsumsi yang berlebihan dapat memicu masalah kesehatan, seperti obesitas. Salah satu cara mengatasinya dengan menjaga pola makanan yang seimbang. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan pemilihan menu makana... |
Evaluasi Sikap Penjamah Makanan dalam Proses Pengolahan Makanan dengan Penerapan Higiene dan Sanitasi Makanan di Kantin Institut Teknologi SumateraANATESYA BR KABAN / Fajriharish Nur Awan, S.T., M.Si. / Teknik Lingkungan, 2025Keamanan dan kebersihan makanan merupakan aspek penting dalam pengolahan makanan yang layak konsumsi. Makanan dan minuman yang tidak terkelola dengan baik dapat menimbulkan potensi bahaya bagi kesehatan, seperti keracunan makanan yang disebabkan oleh kontaminasi mikroorganisme berbahaya. Pengolahan ... |
Perencanaan Tempat Pengolahan Sampah 3R (Reuse, Reduce, Recycle) Berbasis Black Soldier Fly Di Kecamatan Way Halim, Bandar LampungYessi Dwi Putri Marbun / Novi Kartika Sari, S.T., M.T / Teknik Lingkungan, 2025Kecamatan Way Halim sebagai wilayah padat penduduk masih mengelola sampah secara konvensional dan menyebabkan pencemaran lingkungan. Perencanaan ini mengidentifikasi karakteristik sampah untuk merancang TPS 3R berbasis larva Black Soldier Fly guna mengolah sampah organik secara efisien. Hasil... |
Pengenalan Citra Makanan Berbasis Deep Learning Menggunakan Algoritma Convolutional Neural Network (CNN) dengan Arsitektur YOLOv11MADE REDY WIJAYA / Aidil Afriansyah, S.Kom., M.Kom / Teknik Informatika, 2025Kesadaran masyarakat akan pentingnya manajemen asupan gizi dan kalori semakin meningkat, namun kesulitan dalam menghitung secara manual menjadi tantangan. Penelitian ini bertujuan mengembangkan sistem pengenalan citra makanan berbasis deep learning menggunakan algoritma Convolutional Neural Network ... |
PERILAKU MAKAN MONYET EKOR PANJANG (Macaca fascicularis) DI KAWASAN PUSAT LATIHAN GAJAH (PLG) TAMAN NASIONAL WAY KAMBASANNISA SAFITRI / Gres Maretta, S.Si., M.Si / Biologi, 2025Monyet ekor panjang (Macaca fascicularis) merupakan primata adaptif dengan pola makan bervariasi tergantung ketersediaan pakan di habitatnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengamati perilaku makan monyet ekor panjang di Pusat Latihan Gajah, Taman Nasional Way Kambas, menggunakan metode observasi la... |
ANALISIS SENTIMEN PADA ULASAN MAKANAN DI GOOGLE MAPS DI SEKITAR ITERA MENGGUNAKAN ALGORITMA MULTINOMIAL NAIVE BAYESHERIDHO / Meida Cahyo Untoro, S.Kom., M.Kom / Teknik Informatika, 2025Ulasan pengguna pada platform Google Maps telah menjadi sumber informasi utama bagi konsumen dalam menilai kualitas makanan dan layanan tempat makan, namun pengelolaan feedback secara manual menjadi tidak efisien karena volume dan keragaman data yang besar. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur ha... |
PERANCANGAN PUSAT WISATA KULINER DENGAN PENDEKATAN ATTRACTIVE AND MEMORABLE EXPERIENCE DI TELUK BETUNG SELATAN BANDAR LAMPUNGBudi Febryan Hasiholan / Verza Dillano Gharata, S.Ars., M.T / Teknik Arsitektur, 2025Pusat wisata kuliner merupakan suatu tempat berlangsungnya jual beli yang berkaitan dengan makanan atau masakan dalam suatu tempat atau daerah. Fungsi daripada pusat wisata kuliner ini sebagai representasi budaya suatu daerah, meningkatkan perekonomian lokal, tren wisata, serta dapat dijadikan sebag... |
PERANCANGAN PUSAT KULINER MAKANAN KHAS SUMATERA DI BANDAR LAMPUNGAs syifa Nur Zahra / Verza Dillano Gharata, S.Ars., M.T / Teknik Arsitektur, 2025Perancangan Pusat Kuliner Makanan Khas Sumatera di Bandar Lampung merupakan upaya strategis dalam memperkenalkan keanekaragaman kuliner dari 10 provinsi di Pulau Sumatera, sekaligus meningkatkan citra positif Provinsi Lampung sebagai destinasi wisata kuliner. Lokasi proyek terletak di Kecamatan Keda... |
Pengaruh Penambahan Kacang Hijau (Vigna radiata) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Sosis Ikan Nila (Oreochromis niloticus)KEISYA AURORA NATASHA CHAIRUNISA / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Masyarakat modern menginginkan segala sesuatu yang cepat dan instan, termasuk kebutuhan pangan. Salah satu yang banyak digemari adalah sosis yang umumnya berbahan dasar daging. Sosis berbahan dasar ikan nila dan pasta kacang hijau menjadi bentuk penganekaragaman dan sebagai alternatif produk sosis y... |
Perancangan Buku Ilustrasi Sebagai Pengenalan Kuliner Kota Palembang: Dadar Jiwo, Gulo Puan, Kue Gunjing, dan Telok UkanYuniza Larasati Savitri / Putri Kholida, S.Ds., M.Ds. / Desain Komunikasi Visual, 2025Palembang memiliki warisan kuliner yang khas dan beragam. Beberapa hidangan seperti pempek, mie celor, tekwan, dan pindang masih banyak diminati oleh masyarakat, sedangkan makanan tradisional lainnya, seperti telok ukan, dadar jiwo, gulo puan, dan kue gunjing, semakin jarang ditemukan dan di kenal, ... |
Karakterisasi Ekstrak Kulit Buah Naga (Hylocereus sp.) dengan Variasi Konsentrasi Asam Tartarat sebagai Pewarna Alami MakananFernando / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Pewarna makanan merupakan salah satu komponen penting dalam industri pangan karena berperan dalam meningkatkan daya tarik visual dan membentuk persepsi konsumen terhadap kualitas produk. Penggunaan pewarna sintetis secara berlebihan dikaitkan dengan berbagai dampak negatif terhadap kesehatan, sepert... |
PERBANDINGAN MODEL IndoROBERTa-CNN-LSTM DAN IndoROBERTa-CNN-GRU UNTUK ANALISIS SENTIMEN MAKAN BERGIZI GRATIS DI MEDIA SOSIAL XM. RIZKI ALFAINA / Andika Setiawan, S.Kom., M.Cs. / Teknik Informatika, 2025Program Makan Bergizi Gratis (MBG), yang diprakarsai oleh Presiden Prabowo Subianto dan Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka sebagai bagian dari upaya mewujudkan Visi Indonesia Emas 2045 telah menjadi topik diskusi yang signifikan di media sosial X dan menghasilkan beragam opini publik. Analisis se... |
Analisis Hubungan Spasial Jarak Point To Multipoint Kampus Itera Terhadap Pajak Barang Jasa Tertentu Makanan Dan Minuman (Studi Kasus : Jalan Ryacudu, Kecamatan Sukarame)Remince Hernita Marpaung / Rizky Ahmad Yudanegara, S.T., M.T. / Teknik Geomatika, 2025Pembangunan kawasan pendidikan sering kali berdampak pada munculnya berbagai peluang ekonomi baru di sekitarnya, termasuk usaha makanan dan minuman. Saat ini di kota Bandar Lampung, terdapat Kampus Institut Teknologi Sumatera (ITERA) yang berlokasi di Jalan Ryacudu yang keberadaannya diduga memberik... |
Perancangan Board Game Sebagai Media Edukasi Untuk Mengenal Makanan Khas Lampung Bagi Anak-Anak Sekolah Dasar Kelas 4 S.D 6YOGA PRATAMA / Maria Veronika BR Halawa, S.Pd., M.Sn. / Desain Komunikasi Visual, 2025Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merancang board game sebagai media edukatif untuk mengenalkan makanan khas Lampung. Dengan berkembangnya zaman, pengetahuan generasi muda tentang makanan tradisional semakin menurun, yang dapat mengancam kelestarian budaya kuliner lokal. Board game dipilih seb... |
Analisis Efektivitas Desinfeksi Dalam Menurunkan Total Koliform Air Limbah Industri Olahan Makanan LautTazki Muhammad Fatih / Rifka Noor Azizah S.T., M.T. / Teknik Lingkungan, 2026Air limbah industri pengolahan makanan laut memiliki karakteristik beban organik tinggi dan keberadaan patogen yang signifikan, sehingga memerlukan desinfeksi yang efektif sebelum dibuang ke lingkungan. Metode eksperimental dilakukan dengan mengukur penurunan Most Probable Number (MPN) total kolifor... |
Analisis Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan Terkait Hygiene Sanitasi Makanan di Rumah Makan Wilayah Institut Teknologi SumateraMuhammad Adji Pamungkas / Bambang Prasetio, S.Hut., M.Em. / Teknik Lingkungan, 2026Penerapan hygiene dan sanitasi makanan memiliki peran penting dalam menjamin keamanan pangan serta kesehatan konsumen, terutama di lingkungan rumah makan yang menjadi pusat aktivitas masyarakat kampus. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi eksisting hygiene sanitasi makanan dan menilai... |
Analisis Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan Terkait Hygiene Sanitasi Makanan di Rumah Makan Wilayah Institut Teknologi SumateraMuhammad Adji Pamungkas / Bambang Prasetio, S.Hut., M.Em. / Teknik Lingkungan, 2026Penerapan hygiene dan sanitasi makanan memiliki peran penting dalam menjamin keamanan pangan serta kesehatan konsumen, terutama di lingkungan rumah makan yang menjadi pusat aktivitas masyarakat kampus. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi eksisting hygiene sanitasi makanan dan menilai... |
Analisis Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan Terkait Hygiene Sanitasi Makanan di Rumah Makan Wilayah Institut Teknologi SumateraMuhammad Adji Pamungkas / Bambang Prasetio, S.Hut., M.Em. / Teknik Lingkungan, 2026Penerapan hygiene dan sanitasi makanan memiliki peran penting dalam menjamin keamanan pangan serta kesehatan konsumen, terutama di lingkungan rumah makan yang menjadi pusat aktivitas masyarakat kampus. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi eksisting hygiene sanitasi makanan dan menilai... |
FORMULASI FILM BIOKOMPOSIT ANTIBAKTERI BERBASIS AGAR/PVA/EKSTRAK SERAI SEBAGAI KEMASAN MAKANANMarinda Juliani Haro / Dr. I Putu Mahendra, S.Si. / Kimia, 2026Sampah makanan merupakan permasalahan lingkungan yang meningkat akibat cepatnya pembusukan pangan oleh aktivitas mikroorganisme. Kondisi ini diperparah oleh penggunaan kemasan pangan konvensional yang tidak memiliki aktivitas antibakteri, sehingga tidak mampu menghambat pertumbuhan bakteri penyebab ... |
Analisis Fasilitas Sanitasi Pada Rumah Makan di Wilayah Kampus Institut Teknologi SumateraAmoy Hertis Sidabutar / Bambang Prasetio, S.Hut., M.Em. / Teknik Lingkungan, 2026Rumah makan di sekitar Kampus Institut Teknologi Sumatera (ITERA) memiliki peran penting dalam mendukung kebutuhan konsumsi mahasiswa, namun kondisi fasilitas sanitasinya masih belum memenuhi standar kesehatan lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kondisi fasilitas sanitasi rumah m... |
Evaluasi Pemenuhan Gizi pada Menu Makanan Lansia di Panti Wreda Griya Nugraha Bandar LampungMAUDY RACHMAWATI DWI HANSARI / Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026Panti Wreda Griya Nugraha Bandar Lampung merupakan tempat tinggal lansia yang telah memiliki fasilitas dan pelayanan kesehatan yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi pemenuhan gizi serta menyusun rekomendasi menu yang sesuai dengan kebutuhan harian gizi lansia. Ruang lingkup pe... |
PERANCANGAN CARD GAME MAKANAN TRADISIONAL INDONESIA SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARAN VISUAL UNTUK ANAK TUNARUNGU DI SLBN PKK PROVINSI LAMPUNGANISA NURUL FITRI / Muhammad Hajid An Nur, S.Ds., M.Ds. / Desain Komunikasi Visual, 2026Minimnya media pembelajaran visual yang interaktif menjadi kendala dalam proses pembelajaran anak tunarungu di SLBN PKK Provinsi Lampung. Keterbatasan komunikasi menyebabkan siswa kesulitan memahami materi dan kurang aktif dalam kegiatan belajar. Oleh karena itu, diperlukan media pembelajaran yang s... |
PERANCANGAN BUKU ILUSTRASI RESEP JAJANAN TRADISIONAL MINANGKABAU UNTUK PELESTARIAN BUDAYA PADA GENERASI MUDAHANEA ARROUZA / Putri Kholida, S.Ds., M.Ds. / Desain Komunikasi Visual, 2026Kuliner tradisional Minangkabau merupakan bagian dari warisan budaya tak benda yang mengandung nilai sejarah dan filosofis. namun, popularitas masakan utama seperti rendang tidak berbanding lurus dengan pengenalan jajanan tradisional di kalangan generasi muda. Perubahan pola konsumsi serta minimnya ... |
Perancangan Buku Ilustrasi Kuliner Bandar Lampung Sebagai Media Pengenalan Makanan Lokal Bagi Generasi MudaAlya Ramadhanti Az zahro / Maria Veronika BR Halawa, S.Pd., M.Sn. / Desain Komunikasi Visual, 2026Kuliner lokal di Bandar Lampung memiliki berbagai jenis makanan, mulai dari makanan khas Lampung hingga kuliner populer yang dekat dengan kehidupan sehari-hari. Namun, informasi mengenai kuliner tersebut masih cenderung singkat, tersebar, dan belum tersaji secara menarik bagi generasi muda. Oleh kar... |
Studi Eksperimen Pengaruh Rasio Komposisi Substrat dan Penambahan Enzim α-Amilase Terhadap Listrik dan COD Pada Microbial Fuel Cell Skala MiniCHELINA DIAH PALUPY / Rihardian Maulana Wicaksono, S.T., M.Sc / Teknik Sistem Energi, 2026Penelitian ini membahas mengenai pemanfaatan limbah organik rumah tangga untuk dikonversi menjadi listrik menggunakan teknologi Microbian Fuel Cell (MFC). Fokus utama penelitian ini adalah menganalisis pengaruh variasi rasio komposisi sampah organik yang terdiri dari nasi, sayur, dan buah terhadap k... |
Perancangan Branding Wisata Kuliner khas Lampung Melalui Media Peta Wisata Kuliner Bandar LampungEVANGELINA YULIA MARGARETH LITTIK / Dr. Sunarsih, S.S., M.A. / Desain Komunikasi Visual, 2026Provinsi Lampung memiliki kekayaan kuliner lokal yang beragam, namun minimnya media informasi yang terstruktur menimbulkan kesulitan bagi wisatawan dan masyarakat untuk mengakses data kuliner secara efesien. Penelitian ini bertujuan untuk merancang peta wisata kuliner berbasis web interaktif yang me... |
Perancangan Branding Wisata Kuliner khas Lampung Melalui Media Peta Wisata Kuliner Bandar LampungEVANGELINA YULIA MARGARETH LITTIK / Dr. Sunarsih, S.S., M.A. / Desain Komunikasi Visual, 2026Provinsi Lampung memiliki kekayaan kuliner lokal yang beragam, namun minimnya media informasi yang terstruktur menimbulkan kesulitan bagi wisatawan dan masyarakat untuk mengakses data kuliner secara efesien. Penelitian ini bertujuan untuk merancang peta wisata kuliner berbasis web interaktif yang me... |
Pengelompokan Makanan dan Minuman Indonesia Menggunakan Fuzzy C-Means Berdasarkan MakronutrisiRAHMA NELIYANA / Yuliana, M.Cs. / Sains Data, 2026Penelitian ini mengelompokkan makanan dan minuman Indonesia berdasarkan komposisi makronutrisi menggunakan metode Fuzzy C-Means (FCM). Permasalahan utama data nutrisi adalah adanya tumpang tindih kandungan protein, lemak, dan karbohidrat, sehingga pendekatan hard clustering kurang fleksibel dala... |
Analisis Potensi Penerapan Produksi Bersih Pada Dapur Program Makan Bergizi Gratis Di Desa SribhawonoGusti Ayu Sulistya Wati / Nabila Putriyandri Alifa, S.T., M.Sc. / Teknik Lingkungan, 2026Program Makan Bergizi Gratis (MBG) memerlukan penggunaan bahan baku, air, dan energi dalam jumlah besar sehingga berpotensi menghasilkan limbah yang signifikan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis aliran material, mengidentifikasi hotspot limbah, dan menentukan alternatif produksi bersih pad... |
PENENTUAN KOMBINASI MENU SISWA PADA PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS (MBG) MENGGUNAKAN MARKET BASKET ANALYSIS SEBAGAI UPAYA PENGURANGAN FOOD WASTENURISTA AYU ISYANA / Dr. Ir. Dian Fajarika, S.T.P., M.T. / Teknik Industri, 2026Program Makan Bergizi Gratis (MBG) bertujuan meningkatkan pemenuhan gizi siswa, namun masih berpotensi menimbulkan food waste akibat ketidaksesuaian menu dengan preferensi siswa. Penelitian ini bertujuan menyusun rekomendasi kombinasi menu MBG, menganalisis potensi penerimaan siswa, dan mengidentifi... |