View/Open

Author
MAUDY, RACHMAWATI DWI HANSARI

Date Published
20 May 2026

Advisor
Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc.,
Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P.,

Subject
Teknologi Pangan

Publisher

Panti Wreda Griya Nugraha Bandar Lampung merupakan tempat tinggal lansia yang telah memiliki fasilitas dan pelayanan kesehatan yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi pemenuhan gizi serta menyusun rekomendasi menu yang sesuai dengan kebutuhan harian gizi lansia. Ruang lingkup penelitian meliputi analisis asupan zat gizi makronutrien dan mikronutrien berdasarkan menu yang disajikan selama tujuh hari. Metode yang digunakan adalah deskriptif dengan pendekatan pencatatan menu makan selama tujuh hari melalui data dari ahli gizi panti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa zat gizi seperti protein, serat, kalsium dan kalium masih berada pada kondisi defisit, sedangkan vitamin C dan zat besi sebagian besar telah memenuhi kebutuhan. Rekomendasi menu telah dilakukan untuk memenuhi Angka Kecukupan Gizi (AKG) lansia.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2605250011

Keyword
Lansia Malnutrisi Menu makanan Panti jompo Status gizi