Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Kombucha dengan Penambahan Variasi Konsentrasi Sari Buah Nanas (Ananas comosus)Rihhadatul`Aisy / Amalia Wahyuningtyas S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2024Komoditas perkebunan utama yang berkontribusi pada ekonomi Indonesia adalah teh. Berdasarkan Data Badan Pusat Statistik tahun 2022, produksi teh di Indonesia mencapai 124,7 ton. Indonesia memproduksi berbagai jenis teh, seperti teh hitam (melalui oksidasi enzimatis), teh putih dan teh hijau (t... |
Pengaruh Konsentrasi Bubuk Kayu Manis terhadap Ketebalan, Kadar Air, Sensori, dan Aktivitas Antikapang Edible Film Pati Singkong pada KopiSalsabila Nur Ulhaq / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si / Teknologi Pangan, 2024Edible film merupakan kemasan yang terbuat dari bahan alami terdiri dari hidrokoloid, lipida, dan komposit. Edible film juga dapat ditambahkan bahan lainnya seperti zat antimikroba yang bersumber dari rempah kayu manis untuk meningkatkan karakteristik fungsionalnya. Kemasan edible film dapat diaplik... |
Sifat Fisikokimia dan Sensoris Kopi Robusta (Coffea canephora L.) dari Perbedaan Mutu dan Lama Perendaman Sari NanasLuthfi Dhiya Khairani / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2024Indonesia merupakan negara penghasil kopi terbesar keempat di dunia setelah Brazil, Vietnam, dan Kolombia. Kopi adalah minuman paling populer di dunia. Konsumsi kopi Robusta meningkat 4% pada periode 2020-2021. Kopi Robusta memiliki kafein yang lebih tinggi dibandingkan jenis kopi lainnya. Kandungan... |
Karakterisik Fisik dan Sensori Edible Film Pati Singkong dengan Penambahan Beberapa Bubuk Rempah Sebagai Pengemas KopiAdinda Kusuma Ramadhanti / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si / Teknologi Pangan, 2025Edible film merupakan alternatif kemasan yang dapat dikonsumsi, aman untuk kesehatan, dan mudah terurai secara alami. Pati dimanfaatkan sebagai bahan edible film karena melimpah, mudah diperoleh, murah, dapat dikonsumsi, dan bersifat terbarukan. Kopi robusta banyak dibudidayakan di perkebunan Indone... |
Pengaruh Suhu dan Waktu Penyangraian terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Kopi Liberika (Coffea liberica var. Liberica) LampungTRIANA JANTIKA / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Kopi menjadi minuman populer dikarenakan aroma dan cita rasanya yang khas, yang berasal dari senyawa volatil. Salah satu varietas lokal yang mulai dikembangkan adalah kopi liberika, khususnya di Lampung Utara. Karakter rasa dan aroma kopi liberika sering dianggap kurang kompleks, maka diperlukan pen... |
PERANCANGAN BUKU ILUSTRASI INTERAKTIF DENGAN METODE MULTISENSORI UNTUK MENINGKATKAN KEMAMPUAN MEMBACA ANAK DISLEKSIA DI KECAMATAN KEMILING KOTA BANDAR LAMPUNGEZRA TRIDARA / Dr. Sunarsih, S.S., M.A. / Desain Komunikasi Visual, 2025Perancangan ini berfokus pada disleksia atau gangguan belajar primer khususnya disleksia di Kecamatan Kemiling Kota Bandar Lampung, yang menghadapi tantangan dalam proses membaca. Adapun tujuan dari perancangan ini adalah mengoptimalkan perkembangan pembelajaran anak dengan gangguan disleksia dengan... |
PERANCANGAN REST AREA WAY JAMBU JALAN LINTAS PESISIR BARAT LAMPUNG DENGAN PENDEKATAN SENSORY SPACEFEBRYAN BILLY PUTRA / Yurim Hatamaiya Setyorini, S.T., M.T. / Teknik Arsitektur, 2025Rest Area merupakan fasilitas istirahat yang nyaman dan aman bagi pengendara di sepanjang jalur transportasi, sehingga perannya sangat penting bagi keselamatan dan kenyamanan perjalanan. Perancangan Rest Area tipe B Way Jambu yang terletak di Jalan Lintas Pesisir Barat Lampung dengan pendekatan sen... |
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Snack bar Berdasarkan Variasi Penambahan Kulit Ari Biji Kakao (Theobroma cacao L.)ANGGUN PERMATA SARI / Muhammad Rizky Ramanda, S.TP., M.TP. / Teknologi Pangan, 2025Snack bar merupakan makanan ringan yang praktis untuk dikonsumsi dalam berbagai aktivitas karena bentuknya yang padat dan ringan sehingga digemari. Limbah kulit biji kakao merupakan hasil samping dari buah kakao (Theobroma cacao L.) yang belum dimanfaatkan dengan baik sehingga perlu dilakukan upaya ... |
Pengaruh Perendaman Sari Labu Siam terhadap Sifat Kimia dan Sensori Kopi Robusta LampungDewi Nirwana / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2025Kopi ialah minuman yang banyak digemari oleh orang-orang di berbagai macam belahan dunia. Provinsi Lampung mejadi salah satu provinsi penyumbang produksi kopi terbesar setelah Sumatera Selatan. Kopi robusta merupakan kopi yang mendominasi pertumbuhannya di Indonesia maupun di Provinsi Lampung. Kopi ... |
PERANCANGAN PUSAT LITERASI UNTUK PENGEMBANGAN KEMAMPUAN DASAR ANAK DI KABUPATEN PRINGSEWUMujahidah Atsil Hanun / Ir. Antusias Nurzukhrufa, S.T., M.Ars. / Teknik Arsitektur, 2025Pusat Literasi Pringsewu merupakan fasilitas pendidikan non-formal sebagai wadah pengembangan kemampuan dasar anak di Kabupaten Pringsewu. Proyek ini dikembangkan sebagai respons terhadap rendahnya tingkat literasi Kabupaten Pringsewu yang berada pada skor 51,81, lebih rendah dibandingkan rata-rata ... |
Perancangan Pusat Kerajinan Tapis Dengan Pendekatan Arsitektur Multisensori di Desa LugusariAmeta Azzahra Balqis / Verarisa Anastasia Ujung, S.Ars., M.I.A. / Teknik Arsitektur, 2025Perancangan Pusat Kerajinan Tapis dengan Pendekatan Arsitektur Multisensori di Desa Lugusari bertujuan untuk menghadirkan sebuah tempat yang mampu mewadahi aktivitas produksi, edukasi, dan promosi tapis sebagai warisan budaya Lampung. Desa Lugusari dipilih karena memiliki potensi sebagai desa wisata... |
PERANCANGAN COFFE CENTER DI ATP (KOROLLA) LAMPUNG BARAT DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR MULTISENSORI DAN NARATIFDesi Mega Yulina / David Ricardo, S.T., M.T / Teknik Arsitektur, 2026Sekolah Kopi yang berlokasi di Lampung Barat Provinsi Lampung mengalami pergeseran fungsi dari pusat edukasi kopi menjadi destinasi wisata. Kondisi ini berdampak pada menurunnya fungsi edukatif dan keberlanjutan ekosistem kopi lokal. Perlu adanya rancangan revitalisasi sekolah kopi melalui konsep La... |
EVALUASI SENSORI PHYSICAL SUNSCREEN BERBASIS EMULGEL TERMODIFIKASI ZINC OXIDE DAN TITANIUM DIOXIDEDina Putri Agustina / Suryaneta S.T., M. Sc., Ph.D. / Rekayasa Kosmetik, 2026Paparan sinar ultraviolet (UVA dan UVB) yang tinggi dapat menimbulkan dampak negatif pada kulit, sehingga diperlukan sediaan sunscreen yang mampu melindungi kulit dan tetap nyaman digunakan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaruh variasi konsentrasi zinc oxide (ZnO) dan titanium dioxide (TiO... |
Perancangan Sentra dan Galeri Ikan Hias Air Tawar Berbasis Arsitektur Naratif dan Multisensori di Kemiling, Bandar LampungBRIAN OCTAVIANDI / Novita Hillary Christy Damanik, S.T., M.Ars / Teknik Arsitektur, 2026Perkembangan sektor ikan hias di Kota Bandar Lampung memiliki potensi ekonomi dan minat hobi yang tinggi, namun tidak adanya ruang fisik yang mewadahi mereka untuk berkembang menjadi salah satu penghambat berkembangnya potensi tersebut. Kecamatan Kemiling dipilih karena lokasinya yang strategis sert... |
Pendekatan Arsitektur Multisensori Pada Perancangan Pusat Rehabilitasi Kesehatan Mental Berbasis Komunitas di Kecamatan Pesisir Tengah, Kabupaten Pesisir Barat, LampungMUHAMMAD IRFAN / Elisabet Nungky Septania, S.T., M.Sc / Teknik Arsitektur, 2026Kesehatan mental di Indonesia masih menghadapi tantangan besar, terutama di daerah dengan akses layanan terbatas seperti Kabupaten Pesisir Barat, Lampung. Data menunjukkan tingginya angka pasien dengan gangguan jiwa berat, sementara fasilitas rehabilitasi yang inklusif belum memadai. Penelitian ini ... |
SEKOLAH DISABILITAS VOKASIONAL TIPE A B DAN D DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR SENSORIADLI SHIEDIEQ HANIF IBRAHIM / Ar. Roy Candra P. Sigalingging, M.Sc., Ph.D. / Teknik Arsitektur, 2026Keterbatasan fasilitas vokasional inklusif di Bandar Lampung melatarbelakangi perancangan SMKLB Tipe A, B, D bagi tunanetra, tunarungu, dan tunadaksa. Pendekatan Arsitektur Sensori diimplementasikan melalui strategi Multi-Sensory Wayfinding, DeafSpace, dan furnitur adaptif. Metode mencakup studi lit... |
Penerapan D-Optimal Mixture Design dengan Parameter Sensoris Pada Formulasi Mi Bebas GlutenYanti Sari / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026Mi instan berbasis tepung terigu dapat menyebabkan alergi dan celiac disease pada kalangan tertentu. Penelitian ini memanfaatkan bahan pangan lokal Indonesia yaitu tepung beras karena bebas gluten dan mudah diolah, tepung daun kelor mengandung protein tinggi (23,20-29,49%), dan gel porang dengan kan... |
Pengaruh Jenis Kopi dan Jenis Rempah Terhadap Karakteristik Sensoris serta Kadar Bioaktif Kopi RempahTITA KRISTINA BR SINULINGGA / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Indonesia merupakan salah satu produsen kopi terbesar di dunia, dengan Lampung sebagai salah satu pusat produksi utama. Kopi memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk fungsional melalui penambahan rempah untuk meningkatkan karakteristik sensoris dan kandungan senyawa bioaktif. Penelitian in... |