Analisis CPPB-IRT dan Fisikokimia Keripik Buah di UMKM SI Bintang Buah Kota Bandar LampungWayan Yunita Dewi / Yosi Syafitri, S.Pt.,M.Si / Teknologi Pangan, 2024Lampung menjadi salah satu wilayah penghasil buah hasil pertanian terbaik dengan komoditas terbanyak yaitu buah pisang dan nangka. Salah satu produk olahan buah di Lampung yang dikembangkan dengan potensi yang cukup baik adalah keripik. Pengolahan produk tanpa mengubah bentuk aslinya adalah ... |
Penyusunan dan Pemilihan Strategi Pemasaran Keripik Kulit Ikan Patin di UMKM Gatiga SnackEka Novriyanti / / Teknologi Industri Pertanian , 2024UMKM Gatiga Snack merupakan usaha yang memproduksi keripik di Lampung Selatan. Salah satu tantangan UMKM Gatiga Snack dalam berwirausaha adalah bersaing dengan kompetitor sehingga UMKM perlu untuk menyusun dan memilih strategi pemasaran yang tepat. Penelitian ini bertujuan untuk menyusun dan memilih... |
Penilaian Daur Hidup (Life Cycle Assessment) Produk Keripik Singkong (Studi Kasus: IKM Keripik Singkong di Desa Ganjar Asri, Metro Barat, Lampung)Diana Widya Sari / Dr. Aditya Wahyu Nugraha S.TP., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2024Industri keripik singkong dalam melakukan aktivitas produksi berpotensi menimbulkan kerusakan lingkungan. Dampak lingkungan yang dihasilkan salah satunya adalah gas rumah kaca (GRK). Metode Life cycle assessment (LCA) digunakan untuk mengidentifikasi besaran potensi emisi yang dihasilkan dari kegiat... |
Analisis Emisi Gas Rumah Kaca Produk Keripik Tempe dengan Metode LCA (Life Cycle Assessment) di UMKM Barakah SerambiAyi Della Lazuardi / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2024Usaha pengolahan kedelai menjadi keripik tempe memerlukan sumber daya dan energi dalam melakukan proses produksi. Kegiatan produksi keripik tempe berpotensi merusak lingkungan. Potensi dampak lingkungan yang dihasilkan berupa emisi gas rumah kaca (GRK) yang dapat menyebabkan pemanasan global. Tu... |
Kajian Peluang Penerapan Produksi Bersih pada UKM Keripik Singkong di Ganjar Asri, Metro BaratJul Fitriani / Dr. Aditya Wahyu Nugraha S.TP., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2024Singkong merupakan hasil pertanian yang banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku industri pangan. Salah satu produk olahan yang banyak dikembangkan adalah industri keripik singkong. Perkembangan tersebut dapat meningkatkan produksi keripik singkong dan limbah yang dihasilkan yang dapat mengakibatkan p... |
Pengembangan Desain Kemasan Produk Keripik Singkong Dengan Pendekatan Quality Function Deployment (QFD) Dan Analisis Preferensi Konsumen Menggunakan Metode Kano (Studi Kasus UMKM Keripik Singkong Suka Rasa)ANISA ZELIKASMELDA / Muhammad Faishal Jundana Mutaqqin, S.T., M.T. / Student Dissertations and Theses, 2024Dalam era persaingan global, kemasan memainkan peran penting tidak hanya sebagai pelindung produk tetapi juga sebagai alat yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen. UMKM Keripik Singkong Suka Rasa, yang telah beroperasi sejak 2004, menghadapi tantangan dalam meningkatkan kualitas kemasan untuk... |
Analisis Gas Rumah Kaca Menggunakan Metode Life Cycle Assessment (LCA) pada Industri Keripik Pisang Shinta di Bandar LampungMerry Aliza / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2024Keripik pisang merupakan salah satu produk unggulan di Provinsi Lampung yang memiliki rasa yang gurih, renyah dan aroma yang khas. Perkembangan industri keripik pisang dapat memberikan dampak negatif terhadap lingkungan berupa limbah dan emisi dari aktivitas produksinya. Dampak lingkungan yang dihas... |
Karakteristik Kimia Keripik Kelapa (Cocos nucifera L.) dengan Konsentrasi dan Lama Perendaman pada Larutan SukrosaDZAKI ARRAFIF / Dina Fithriyani, S.TP., M.Si / Teknologi Pangan, 2025Tanaman kelapa (Cocos nucifera L.) banyak ditemukan di Provinsi Lampung dan tanaman kelapa dapat dimanfaatkan mulai dari daun, buah, hingga batangnya. Pengembangan olahan kelapa perlu dilakukan salah satunya dalam bentuk keripik kelapa dengan perlakuan dehidrasi osmotik dan pengolahan menggunakan me... |
Sifat Fisik dan Organoleptik Keripik Kelapa (Cocos nucifera L.) dengan Berbagai Konsentrasi dan Waktu Perendaman Larutan SukrosaBram Setya Ramadhan Erwin / Dina Fithriyani, S.TP., M.Si / Teknologi Pangan, 2025Kelapa adalah tanaman tropis yang memiliki berbagai manfaat. Untuk memperpanjang umur simpan dan nilai jualnya, buah kelapa dapat diolah menjadi keripik menggunakan metode penggorengan vacuum. Namun, perlakuan pra-pengeringan osmotik diperlukan untuk menghasilkan keripik kelapa berkualitas baik. Tuj... |
Analisis Peramalan Permintaan Produk Keripik Tempe di UMKM Umi UpiMarta Mariana Sitorus / Teny Sylvia, S.TP., M.Sc. / Teknologi Industri Pertanian , 2025UMKM Umi Upi saat ini belum memiliki sistem perencanaan produksi yang optimal. Hal ini membuat ketidaksesuaian antara jumlah produksi dengan permintaan produk. UMKM Umi Upi membutuhkan teknik untuk meramalkan permintaan serta pengelolaan persediaan produk secara optimal. Penelitian ini dilakukan unt... |
ANALISIS SISTEM PRODUKSI KERIPIK SINGKONG DENGAN METODE GREEN VALUE STREAM MAPPING (GVSM) PADA UMKM LATEB JAYADIAN APRELIA / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2025UMKM Lateb Jaya merupakan UMKM yang menjual hasil olahan keripik singkong di daerah Bandar Lampung. Pada proses produksinya, UMKM ini menghasilkan beberapa jenis limbah seperti limbah padat, cair, dan udara yang memiliki potensi cemaran bagi lingkungan. Penelitian ini memiliki tujuan untuk menganali... |
Potensi Penerapan Produksi Bersih Pada Industri Keripik Pisang Zahwa Di Desa Sungai Langka, Kecamatan Gedong Tataan, Kabupaten Pesawaran, Provinsi LampungYEFTA HAKIM HASIHOLAN HUTASOIT / Dr. Ir. Irhamni, S.T., M.T. / Teknik Lingkungan, 2025Industri Keripik Pisang Zahwa di Desa Sungai Langka, Kabupaten Pesawaran, merupakan salah satu UMKM pengolahan pisang di Provinsi Lampung yang menghadapi permasalahan limbah padat dari proses produksinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis limbah yang dihasilkan, menganalisis pote... |
Pengaruh Kualitas Produk dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen di UMKM Suseno, Bandar LampungAGRIPA SURBAKTI / Dyah Putri Larassati, M.T.P. / Teknologi Industri Pertanian , 2025Persaingan usaha pada sektor UMKM, terutama keripik pisang di Bandar Lampung menuntut pelaku usaha memahami faktor yang dapat memberikan pengaruh keputusan pembelian konsumen. UMKM Suseno merupakan produsen keripik pisang yang telah berdiri sejak tahun 1972 di Bandar Lampung. UMKM Suseno menghadapi ... |
Potensi Penerapan Produksi Bersih Pada Industri Keripik Nangka Zahwa Di Desa Sungai Langka, Kecamatan Gedong Tataan, Kabupaten Pesawaran, Provinsi LampungFADILLA RAIDATUL ASSIFA / Dr. Ir. Irhamni, S.T., M.T. / Teknik Lingkungan, 2025Industri Keripik Nangka Zahwa berkontribusi pada pemanfaatan sumber daya lokal dan perekonomian masyarakat. Namun, proses produksinya menghasilkan limbah padat dan cair dalam jumlah signifikan yang berpotensi mencemari lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kondisi eksisting pro... |
Analisis Pengendalian Kualitas Produk Keripik Pisang UMKM Nuha Food Di Lampung TengahARDELIA RISANG AYU / Teny Sylvia, S.TP., M.Sc. / Teknologi Industri Pertanian , 2025UMKM Nuha Food merupakan industri rumah tangga yang memproduksi keripik pisang sejak tahun 2013 hingga saat ini. Kapasitas produksi keripik pisang di Nuha Food per harinya ± 125 pcs dengan berat 1 pcs sebesar 175 g. Nuha Food belum menerapkan pengendalian kualitas produk sehingga tingkat kecaca... |
Analisis Gas Rumah Kaca (GRK) Pada Industri Keripik Singkong Dengan Metode Life Cycle Assessment (LCA) (Studi Kasus: Industri Keripik Singkong Bu Karsinem, Kabupaten Lampung SelatanM. Ali Alfazri / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2026Salah satu industri yang memproduksi keripik singkong di Lampung Selatan adalah Industri Bu Karsinem yang berpotensi menimbulkan dampak negatif bagi lingkungan dari emisi dan limbah. Dampak negatif yang dihasilkan yaitu gas rumah kaca (GRK). Upaya yang dapat dilakukan untuk mengidentifikasi potensi ... |
Analisis Pengendalian Kualitas Produksi Keripik Pare Di UMKM Simuley Bandar Lampung Menggunakan Metode Statistical Qauality Control (SQC)Ayu Astina Wati / Dr. Okta Amelia, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026UMKM Simuley adalah salah satu usaha mikro kecil dan menengah yang bergerak dibidang produksi makanan ringan, khusus nya keripik pare. Proses produksi yang dijalankan masih menghasilkan produk cacat yang berpotensi menurunkan kualitas produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor penyeb... |
Analisis Sistem Produksi Keripik Tempe dengan Metode Green Value Stream Mapping (GVSM) di UMKM XGRECYA NOVELIA SITORUS / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2026UMKM X merupakan UMKM yang menjual hasil olahan keripik tempe di daerah Bandar Lampung. Proses produksi UMKM ini menghasilkan beberapa jenis limbah seperti limbah padat, cair, dan udara yang memiliki potensi cemaran bagi lingkungan. Pencemaran ini akan berdampak secara langsung terhadap produktivita... |
NILAI MUTU ANGKA LEMPENG TOTAL (ALT), ANGKA KAPANG KHAMIR (AKK), SERTA KADAR AIR PADA PRODUK KERIPIK PISANG DI JALAN PAGAR ALAM KAMPUNG UKM SENTRA KERIPIK BANDAR LAMPUNGANDY AMIRRAHMAN ALBAR / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026ABSTRAK Keripik pisang merupakan salah satu produk olahan pangan unggulan yang banyak diproduksi di Lampung, khususnya di Kampung UKM Digital Sentra Keripik Bandar Lampung. Kualitas dan keamanan produk ini sangat penting untuk menjamin kesehatan konsumen dan daya tahan produk. Penelitian ini be... |
Perancangan Pusat UMKM Keripik Lampung dengan Konsep Edukasi Kuliner dan Identitas Lokal di Bandar LampungREGITA CHOIRUNIA / Stirena Rossy Tamariska, S.T., M.Ars., Ph.D. / Teknik Arsitektur, 2026Perkembangan UMKM keripik di Kota Bandar Lampung sebagai bagian dari identitas kuliner lokal belum didukung oleh fasilitas yang terintegrasi, representatif, dan edukatif. Kondisi ini menyebabkan potensi ekonomi, wisata, serta pelestarian budaya belum optimal. Penelitian ini bertujuan merancang Pusat... |
Analisis Strategi Pemasaran Keripik Tempe Pada UMKM Barakah Serambi Kota MetroNabilla Fatmawati / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2026UMKM Barakah Serambi Kota Metro merupakan salah satu usaha mikro yang bergerak di bidang pengolahan keripik tempe. Permasalahan utama yang dihadapi adalah pemasaran yang masih konvensional, keterbatasan varian produk, kemasan yang belum memenuhi standar ritel modern, serta fluktuasi penjualan. Penel... |
Analisis Potensi Proses Produksi Bersih Industri Keripik Pisang Lateb Jaya Bandar LampungAKE FIOLITA / Nabila Putriyandri Alifa, S.T., M.Sc. / Teknik Lingkungan, 2026Industri Keripik Pisang Lateb Jaya Bandar Lampung merupakan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang dalam proses produksinya masih menghadapi permasalahan berupa kehilangan material, timbulan limbah, dan penggunaan sumber daya yang belum efisien. Produksi bersih adalah pendekatan pencegahan lim... |