View/Open

Author
Elfriyka, Munthe

Date Published
25 Sep 2026

Advisor
Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si.,
Endo Pebri Dani Putra, S.TP., M.P.,

Subject
Teknologi Industri Pertanian

Publisher

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah Lateb Jaya di Kota Bandar Lampung merupakan salah satu industri pengolahan keripik pisang yang berpotensi menimbulkan dampak lingkungan berupa emisi gas rumah kaca (GRK) dari penggunaan energi, bahan bakar, aktivitas produksi. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan sumber emisi yang paling dominan, sehingga menjadi dasar menentukan upaya pengurangan emisi GRK. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi emisi GRK yang dihasilkan selama proses produksi, menganalisis dampak lingkungan yang ditimbulkan, serta menentukan alternatif perbaikan yang dapat diterapkan. Metode yang digunakan adalah Life Cycle Assessment (LCA) dengan tahapan penentuan tujuan dan ruang lingkup, analisis inventori, penilaian dampak, dan interpretasi hasil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa input utama proses produksi meliputi bahan baku pisang, air, bahan tambahan, energi listrik, dan kayu bakar, sedangkan output berupa keripik pisang, limbah cair, dan limbah padat. Total emisi GRK yang dihasilkan dalam satu siklus produksi sebesar 1.405,22 kg CO₂-eq dengan emisi sebesar 3,68 kg CO₂-eq/kg produk. Emisi tersebut didominasi oleh CO₂ sebesar 1.282,13 kg CO₂-eq, diikuti CH₄ sebesar 107,282 kg CO₂-eq dan N₂O sebesar 15,811 kg CO₂-eq. Kontribusi terbesar berasal dari penggunaan kayu bakar pada proses penggorengan. Alternatif perbaikan meliputi penggantian kayu bakar dengan Liquefied Petroleum Gas dan pengolahan limbah cair menggunakan filtrasi aquarium.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2609240038

Keyword
GRK Keripik Pisang LCA Pisang Kepok UMKM