Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) terhadap Karakteristik Fisik dan Bioaktif Nuget Ikan Nila (Oreochromis niloticus)Khilyatul Annisa / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2023Nuget pada umumnya terbuat dari daging ayam, tetapi nuget juga dapat dibuat dengan menggunakan daging ikan seperti ikan nila. Ikan nila merupakan sumber protein hewani yang rendah kolesterol. Nuget ikan biasanya memiliki kadar senyawa bioaktif yang rendah, sedangkan tubuh membutuhkan senyawa tersebu... |
Formulasi dan Evaluasi Sediaan Patch Mukoadhesif Ekstrak Daun Kelor (Moringa oleifera Lamk) Sebagai Agen Antiinflamasi Pada Ulkus TraumatikusFIRA ANGGRAINI / apt. Tantri Liris Nareswari, S.Farm., M.S.Farm / Farmasi, 2024Ulkus traumatikus merupakan lesi pada mukosa oral yang dapat disebabkan oleh trauma fisik, terkena panas makanan atau minuman dan bahan kimia yang bersifat asam. Tanaman kelor (Moringa oleifera Lamk.) merupakan tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai antiinflamasi dengan kandungan flavonoid, alkal... |
Pengaruh Eksrak Daun Kelor (Moringa oleiera L) Terhadap Pertumbuhan Benih Pakcoy (Brassica chinensis L) KadaluarsaNadia Sentia Putri / Hida Arliani Nur Anisa M.Si / Student Dissertations and Theses, 2024PENGARUH EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera L) TERHADAP PERTUMBUHAN BENIH PAKCOY (Brassica chinensis L) KADALUARSA Nadia Sentia Putri (120180024) Pembimbing : Hida Arliani Nur Anisa, M.Si Novriadi, M.Si ABSTRAK Sawi pakcoy (Brassica chinensis) banyak dikonsumsi oleh masyarakat karena ... |
Pengaruh Penambahan Kombinasi Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Buah Mangga (Mangifera indica) Terhadap Karakteristik Kimia PudingSABRINA ROMAITO SIRAIT / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si / Teknologi Pangan, 2024Berbagai inovasi pangan banyak dilakukan, sayur dan buah sudah tidak hanya dikonsumsi dalam kondisi segar melainkan dapat diolah menjadi berbagai bentuk olahan, seperti puding. Sayur dan buah yang dapat dikombinasikan pada produk puding yaitu daun kelor dan mangga. Bagian daun pada tanaman kelor bia... |
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Mi Mocaf Siap Seduh Bebas Gluten Penambahan Tepung Tempe dan Tepung Daun KelorMIA CAROLINA PAKPAHAN / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2025Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia dan organoleptik mi kering siap seduh berbasis mocaf dengan penambahan tepung tempe dan tepung daun kelor sebagai alternatif bebas gluten. Produk ini dikembangkan untuk mengurangi konsumsi dan impor tepung terigu serta memberikan piliha... |
SINTESIS p-n JUNCTION ZnO-CuO DENGAN ESKTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN APLIKASINYA DALAM FOTOKATALISIS METILEN BIRUESRA DWI CANTIKA NAPITUPULU / M Alvien Ghifari, S.Si., M.Sc. / Kimia, 2025Limbah pewarna dari industri tekstil, seperti metilen birun, merupakan polutan organic yang sulit teruri dan dapat mencemari lingkungan perairan. Fotokatalisis merupakan metode yang efisien untuk mendegradasi polutan tersebut secara ramah lingkungan. Penelitian ini melaporkan sintesis material ZnO, ... |
Karakteristik Organoleptik dan Fisikokimia Marshmallow Kombinasi Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Pisang Raja (Musa paradisiaca L)MUHAMMAD DANDI SULISTYO / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Variasi pengolahan sayur dan buah perlu dilakukan, pengembangannya dilakukan melalui produk confectionery yang mudah diterima dan banyak digemari seperti marshmallow. Daun kelor memiliki rasa sepat, aroma langu dan warna hijau tua yang kurang menarik, dibutuhkan penambahan kombinasi pisang raja dala... |
SINTESIS p-n JUNCTION ZnO-NiO DENGAN EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN APLIKASINYA SEBAGAI FOTOKATALIS DEGRADASI METILEN BIRUIka Uswatun Hasanah / M Alvien Ghifari, S.Si., M.Sc. / Kimia, 2025Limbah metilen biru (MB) dari industri tekstil menjadi salah satu penyebab pencemaran air yang berbahaya. Fotokatalisis merupakan metode yang efektif untuk menguraikan MB, namun efisiensi fotokatalisis terhambat oleh rekombinasi elektron-hole pada semikonduktor. Penelitian ini bertujuan untuk mensin... |
Pengaruh Konsentrasi Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) terhadap Karakteristik Kimia Minuman Serbuk Berbasis Daun Kelor (Moringa oleifera)Phelia Mahira Dara / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2025Minuman serbuk yaitu minuman instan yang berbentuk granula halus terbuat dari bahan dasar rempah seperti, biji-bijian, daun, hingga buah buahan. Penelitian ini dilakukan pembuatan minuman serbuk berbasis daun kelor dengan kombinasi konsentrasi bunga rosella. Tujuan dari penelitian ini untuk m... |
Pemanfaatan Serbuk Biji Kelor Sebagai Biokoagulan Pengolahan Air Limbah Cucian MobilDinda Fajar Utami / Mutiara Fajar, S.T., M.T / Teknik Lingkungan, 2026Peningkatan jumlah usaha pencucian mobil berkontribusi terhadap timbulan air limbah yang mengandung deterjen dan surfaktan anionik, yang dapat menurunkan kualitas air permukaan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi efektivitas serbuk biji kelor (Moringa oleifera) sebagai biokoagulan alami dalam pro... |
Pengaruh Ukuran Partikel Dan Konsentrasi Serbuk Biji Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Biokoagulan Pada Pengolahan Limbah Cair Industri TahuAZZY PUTRI / Dr. Amalia Afifah, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026Limbah cair tahu mengandung bahan organik dan nutrien tinggi yang menyebabkan nilai Biochemical Oxygen Demand (BOD), Chemical Oxygen Demand (COD), dan Total Suspended Solids (TSS) melampaui baku mutu sehingga berpotensi mencemari lingkungan perairan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pengaru... |
Penerapan D-Optimal Mixture Design dengan Parameter Sensoris Pada Formulasi Mi Bebas GlutenYanti Sari / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026Mi instan berbasis tepung terigu dapat menyebabkan alergi dan celiac disease pada kalangan tertentu. Penelitian ini memanfaatkan bahan pangan lokal Indonesia yaitu tepung beras karena bebas gluten dan mudah diolah, tepung daun kelor mengandung protein tinggi (23,20-29,49%), dan gel porang dengan kan... |
Analisis Kadar Flavonoid pada Daun Kelor (Moringa oleifera) Menggunakan Metode Spektrofotometri UV-Vis dan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) DensitometriHilal Hanifiah / Dr. apt. Syaikhul Aziz, S.Far., M.Si. / Farmasi, 2026Daun kelor (Moringa oleifera) adalah tanaman yang kaya akan senyawa metabolit sekunder, salah satunya flavonoid (terutama kuersetin) yang memiliki berbagai aktivitas farmakologis. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar flavonoid dalam ekstrak daun kelor serta melihat hasil analisis dari dua... |
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Minuman Jeli Sari Nanas dan Seduhan Daun Kelor Berbasis Karagenan dengan Penambahan PektinSHOFWAT NAFISAH / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Tingginya konsumsi minuman manis dalam kemasan mendorong pengembangan produk minuman jeli yang lebih sehat. Mutu minuman jeli ditentukan oleh kualitas gel yang terbentuk, namun penggunaan karagenan sebagai satu-satunya pembentuk gel sering menghasilkan tekstur yang terlalu keras dan rentan mengalami... |
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Minuman Jeli Nanas-Seduhan Daun Kelor Berbasis Karagenan dengan Penambahan GlukomananFAIZA SONDANG PUTRI SIAGIAN / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Meningkatnya konsumsi minuman berpemanis kemasan mendorong pengembangan minuman jeli yang lebih sehat. Kualitas minuman jeli sangat dipengaruhi oleh pembentukan gel sedangkan penggunaan karagenan sebagai gelling agent tunggal cenderung menghasilkan tekstur kaku dan mudah sineresis sehingga diperluka... |
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN JELI NANAS – SEDUHAN DAUN KELOR BERBASIS KARAGENAN DENGAN PENAMBAHAN CMCNADIA NURUL AZIZAH / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Perkembangan minuman praktis mendorong inovasi berbasis bahan lokal seperti daun kelor (Moringa oleifera) dan buah nanas (Ananas comosus) yang kaya vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif. Kombinasi keduanya berpotensi menghasilkan minuman jeli bergizi, namun diperlukan hidrokoloid untuk memperoleh t... |