Pendugaan Umur Simpan Penyedap Rasa Campuran Kepala Udang dan Cangkang Rajungan Menggunakan Metode Accelerated Shelf Life TestOca Ayeshia Cendani / Masayu Nur Ulfa S.Gz.,M.Si / Teknologi Pangan, 2023Indonesia merupakan negara maritim dengan wilayah perairan yang luas sehingga banyak menghasilkan produk perikanan seperti udang dan rajungan. Udang dan rajungan menghasilkan limbah berupa kepala udang dan cangkang rajungan yang berpotensi dimanfaatkan sebagai penyedap rasa. Produk penyedap ra... |
PENGARUH PRETREATMENT PROSES PRODUKSI PENYEDAP RASA DARI KEPALA UDANG VANNAMEI TERHADAP MUTU CEMARAN MIKROBIOLOGIZAYNA SAYYIDA ULYA / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si / Teknologi Pangan, 2024Penyedap makanan adalah zat yang meningkatkan cita rasa makanan. Masyarakat Indonesia biasanya menggunakan MSG (monosodium glutamate) yaitu garam natrium yang berikatan dengan asam amino dalam bentuk bubuk kristal. kepala udang vannamei berpotensi untuk dijadikan bahan penyedap rasa karena mengandun... |
IMPLEMENTASI RADIO FREQUENCY IDENTIFICATION (RFID) PADA ALAT CUCIAN MOBIL OTOMATIS SEBAGAI SISTEM IDENTIFIKASI KENDARAANTeguh Samudra / Syamsyarief Baqaruzi, S.T., M.T. / Teknik Elektro, 2024Seiring dengan meningkatnya penggunaan mobil di Indonesia, kebutuhan akan layanan pencucian mobil yang efisien dan nyaman pun semakin tinggi. Kemajuan teknologi telah melahirkan sistem pencucian mobil otomatis, namun sistem ini seringkali memiliki proses pembayaran dan aktivasi yang kurang efisien. ... |
Pengaruh Variasi Bahan Briket Berbahan Dasar Campuran Cangkang Biji Pala Dan Kulit kapukEdwa Rainal Hafiz / Devia Gahana Cindi Alfian, S.T., M.Sc. / Teknik Mesin, 2024Penelitian ini bertujuan untuk mengatasi keterbatasan sumber daya energi fosil seperti minyak bumi, batu bara, dan gas dengan mengoptimalkan Energi Baru Terbarukan (EBT). Fokus penelitian adalah pembuatan briket biomassa dari campuran kulit buah pala dan kapuk menggunakan perekat pati tapioka. Prose... |
PEMETAAN MASYARAKAT PENDONOR DARAH BERBASIS WEBGIS di KOTA METROMIRISTIKA ALIYYU / Ilyas S.Si., M.T. / Teknik Geomatika, 2024Donor darah memiliki peran penting dalam menjaga ketersediaan stok darah untuk kebutuhan medis terutama ketika kondisi kritis. Palang Merah Indonesia (PMI) bertanggung jawab atas pengelolaan stok darah di berbagai lokasi di seluruh Indonesia, salah satunya di Kota Metro. Namun, pengelolaan data pend... |
Ekstraksi dan Karakterisasi Gelatin Campuran Kepala, Ceker dan Tulang Ayam Broiler (Gallus domesticus)Diajeng Dhaneswari / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2025Bahan tambahan pangan yang umumnya digunakan sebagai pengemulsi, pengental dan penstabil makanan salah satunya adalah gelatin. Gelatin di dunia 98,5% dihasilkan dari babi dan sapi yang penggunaannya akan menimbulkan masalah yang berbeda bagi mereka yang mengkonsumsinya. Pemeluk agama Islam dan Yahu... |
Potensi Ekstrak Daging Buah Pala (Myristica fragrans) Sebagai Antifungi Terhadap Jamur Fusarium sp. secara In VitroRima Arini Novrianti / Erma Suryanti, M.Si. / Biologi, 2025Penyakit layu yang menyerang tanaman hortikultura salah satunya disebabkan jamur patogen Fusarium sp. Jamur ini menginfeksi jaringan korteks dan melukai akar sehingga menyebabkan kelayuan hingga kematian tanaman. Tanaman yang terinfeksi yaitu tomat, cabai, bawang merah, dan pisang. Hal ini menyebabk... |
Pengaruh Lama Waktu Fermentasi Lactobacillus plantarum Terhadap Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kepala AyamADELIA KHOIRUNNISA AL FAJRI / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2025Ayam merupakan jenis hewan yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Bagian ayam yang paling umum dimanfaatkan adalah dagingnya, sedangkan kepala ayam masih jarang digunakan secara optimal. Kepala ayam memiliki kandungan kolagen yang cukup tinggi dan berpotensi sebagai bahan baku produksi gelatin. Peneli... |
Pengaruh Konsentrasi Natrium Hidroksida (NaOH) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kepala Ayam BroilerASTI DWI SALSABILA / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Gelatin adalah produk turunan protein yang diperoleh melalui hidrolisis serat kolagen yang bersumber dari tulang atau kulit pada hewan, salah satunya pada kepala ayam broiler. Kepala ayam broiler merupakan bagian ayam dari non karkas dan hasil produk sampingan dari produksi unggas yang jarang dikons... |
Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kepala Ayam Pretreatment Natrium Hidroksida (NaOH) dengan Variasi Lama Waktu PerendamanDhea Christian / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2025Gelatin merupakan produk yang diperoleh dari hasil hidrolisis kolagen dengan sumber bahan baku biasanya berasal dari tulang, kulit, dan jaringan hewan lainnya. Kepala ayam merupakan salah satu bahan baku yang bisa dimanfaatkan dalam pembuatan gelatin melalui proses ekstraksi kolagen. Penelitian ini ... |
FORMULASI HIDROGEL MINYAK BUAH PALA (Myristica fragrans Houtt.) BERBASIS POLIVINIL ALKOHOL SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA MASKER WAJAHICHA MUTIA SITORUS / Dr. I Putu Mahendra, S.Si. / Kimia, 2025Hidrogel berbasis minyak buah pala (Myristica fragrans Houtt.) telah dikembangkan sebagai bahan aktif dalam formulasi kosmetik untuk perawatan kulit. Peneltian ini bertujuan untuk mengkaji transparansi, serta sifat fisikokimia hidrogel minyak buah pala dengan variasi konsentrasi minyak buah pala. Ka... |
POTENSI HIDROGEL AGAR DIKOMBINASIKAN DENGAN EKSTRAK MINYAK ATSIRI FULI PALA (Myristicae arillus) SEBAGAI ANTI BAKTERI PADA LUKA BAKAR DERAJAT IINEVIA LINGGA AGUSTINA / Dr. I Putu Mahendra, S.Si. / Kimia, 2025Luka bakar merupakan kerusakan kulit tubuh yang disebabkan oleh trauma panas atau trauma dingin yang penyebabnya adalah api, air panas, listrik, kimia, radiasi. Luka bakar dibagi menjadi tiga sesuai dengan kedalaman luka. Infeksi pada luka bakar derajat II umumnya disebabkan oleh bakteri Staphylococ... |
SISTEM KENDALI PALANG PINTU OTOMATIS BERBASIS MIKROKONTROLER ESP32-CAM PADA GERBANG KEBUN RAYA ITERAMUHAMMAD FHADLI / Khansa Salsabila Suhaimi, S.T., M.T. / Teknik Elektro, 2025Kebun Raya ITERA merupakan salah satu fasilitas yang ada di Institut Teknologi Sumatera (ITERA). Secara keseluruhan Kebun Raya ITERA terdiri atas tiga zona yakni Zona Wisatawan, Zona Konservasi, dan Zona Pengelola. Saat ini di Kebun Raya ITERA khususnya Zona Wisatawan bekum memiliki fasilitas keaman... |
Penapisan dan Identifikasi Mikroba Endofit Tanaman Pala Asal Aceh Selatan Sebagai Agen Bioprotektan terhadap Fungi Lasiodiplodia theobromaeFITRI AMELIA PURMADI / Erma Suryanti, M.Si. / Biologi, 2025Tanaman pala (Myristica fragrans) sebagai komoditas ekspor unggulan Indonesia, khususnya di Aceh Selatan terus mengalami penurunan produksi akibat serangan penyakit mati meranggas yang disebabkan patogen Lasiodiplodia theobromae. Pengendalian kimiawi yang kurang bijak terhadap penyakit ini menimbulk... |
Pengaruh Lama Waktu Perendaman Asam Asetat Terhadap Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kepala Ayam BroilerAnisa Puja Kusuma / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2025Gelatin adalah campuran berbagai polipeptida yang dibuat dari kolagen yang dihidrolisis dari jaringan ikat hewan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana sifat gelatin kepala ayam boiler dipengaruhi oleh lama perendaman dalam larutan asam setat. Kepala ayam broiler dipilih sebagai bahan ... |
Peningkatan Manajemen Operasi dan Pemeliharaan Sarana Palang Pintu Studi Kasus JPL 13 Bumi Manti UNILAOktaviyana Mulya Putri / Ir. Nurwanda Sari, S.T., M.T / Teknik Perkeretaapian, 2025Perlintasan sebidang kereta api merupakan salah satu titik kritis keselamatan lalu lintas yang masih sering mengalami kecelakaan di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kondisi eksisting manajemen operasi dan pemeliharaan sarana palang pintu di JPL 13 Kampung Baru, Bandar L... |
UJI AKTIVITAS PENGHAMBATAN ENZIM α-AMILASE OLEH EKSTRAK AIR DAUN PALA (Myristica fragrans)ASTI CAHYANINGTIYAS / apt. Mubarika Sekarsari Yusuf, M.Farm. / Farmasi, 2026Diabetes Melitus (DM) merupakan penyakit metabolik ditandai dengan hiperglikemia kronik yang prevalensinya terus meningkat. Indonesia menempati peringkat ke-5 di dunia dan diproyeksikan akan terus meningkat hingga tahun 2050. Penghambatan enzim α-amilase menjadi salah satu strategi pengendalian hip... |
Analisis Komparatif Vision Mamba dan Mamba YOLO Untuk Pendeteksian Kepala Manusia (Studi Kasus: Ruang Rektor ITERA)M. Arief Rahman Hakim / Rahman Indra Kesuma, S.Kom. M.Cs. / Teknik Informatika, 2026Penelitian ini membahas analisis komparatif antara Vision Mamba dan Mamba-YOLO untuk pendeteksian kepala manusia pada studi kasus Institut Teknologi Sumatera. Pendeteksian kepala manusia menjadi penting dalam sistem pemantauan kepadatan ruangan karena dapat mendukung penerapan smart building, smart ... |
Karakteristik Kaldu Bubuk Kepala Dan Tulang Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersoni) Dengan Kombinasi Bahan Pengisi Tapioka Dan MaltodekstrinAULIA RAHMI / Dr. Amalia Afifah, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026Kepala dan tulang ikan tenggiri berpotensi digunakan sebagai bahan baku kaldu bubuk karena mengandung protein, mineral, dan asam glutamat. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh konsentrasi bahan pengisi dan rasio tapioka : maltodekstrin terhadap karakteristik kaldu bubuk serta menentukan pe... |