Pengaruh Suhu Pengeringan Terhadap Karakteristik Fisiko-Kimia Bumbu Penyedap Dari Limbah Kepala Udang Vanamei (Litopenaeus vannamei)Adryan Janvikra Situmorang / Zada Agna Talitha,S.T.P.,M.Si. / Teknologi Pangan, 2023Udang merupakan salah satu komoditas perikanan andalan. Tahun 2020 Provinsi Lampung mempunyai volume produksi udang terbesar keempat di Indonesia yaitu sebesar 63.310,45 ton, dengan jenis udang vanamei (Litopenaeus vannamei). Bagian yang dikonsumsi dari udang hanya dagingnya saja, sedangkan kepala d... |
Pengaruh Suhu Pengeringan terhadap Karakteristik Fisikokimia, Antikapang dan Sensori Edible Film Pati Singkong sebagai Pengemas Bubuk KopiShelly Helminda / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2024Edible film merupakan kemasan yang terbuat dari bahan yang layak untuk dimakan dan ramah lingkungan seperti hidrokoloid, lipida dan komposit. Pati singkong merupakan salah satu bahan baku jenis hidrokoloid dalam kelompok karbohidrat yang sangat berpotensi untuk membuat edible film. Pembuatan edible ... |
Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Pisang Tanduk (Musa corniculata) Berdasarkan Variasi Waktu dan Suhu PengeringanENDANG SUPRIHATIN / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Ketergantungan Indonesia pada impor gandum mendorong pemanfaatan komoditas lokal sebagai bahan pangan alternatif. Pisang tanduk (Musa corniculata) merupakan komoditas lokal yang melimpah dan berpotensi tinggi untuk diolah menjadi tepung sebagai bahan pangan alternatif untuk mengurangi penggunaan tep... |
Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Pisang Tanduk (Musa corniculata) Berdasarkan Variasi Waktu dan Suhu PengeringanENDANG SUPRIHATIN / Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Ketergantungan Indonesia pada impor gandum mendorong pemanfaatan komoditas lokal sebagai bahan pangan alternatif. Pisang tanduk (Musa corniculata) merupakan komoditas lokal yang melimpah dan berpotensi tinggi untuk diolah menjadi tepung sebagai bahan pangan alternatif untuk mengurangi penggunaan tep... |
Analisis Laju Pengeringan Terhadap Mutu Karet Ribbed Smoked Sheet (RSS) Melalui Proses Pengasapan Di PTPN I Regional VII Unit Way BeruluMarlia Indah Rismayanti / Amna Citra Farhani, S.TP., M.Sc. / Teknik Biosistem , 2025Karet lembaran asap atau Ribbed Smoked Shee (RSS) merupakan produk olahan dari karet alam berupa lembaran (sheet) yang diproses melalui tahapan pengasapan. Pengasapan yang tidak optimal dapat menyebabkan warna lembaran karet tidak seragam, rapuh dan lengket serta kandungan air masih tinggi dapat ber... |
Analisis Briket Biomassa Berbahan Dasar Cangkang Kelapa Sawit Menggunakan Perekat Tepung Tapioka dengan Variasi Temperatur PengeringanMoh. Fadhilah Ramadhan A / Devia Gahana Cindi Alfian, S.T., M.Sc. / Teknik Mesin, 2025Menipisnya cadangan bahan bakar fosil mendorong pengembangan energi baru dan terbarukan yang lebih ramah lingkungan dan bahan baku melimpah. Salah satu alternatif yang potensial adalah briket biomassa yang bersumber dari limbah pertanian. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik bri... |
Karakteristik Fisikokimia dan Mikrobiologi Tepung Ampas Kelapa (Cocos nucifera L.) terhadap Perbedaan Waktu PengeringanMelyana Imelda Lestari / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2025Ampas kelapa merupakan hasil samping dari proses ekstraksi santan yang umumnya belum dimanfaatkan secara optimal dan hanya digunakan sebagai pakan ternak. Namun, ampas kelapa masih memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, terutama serat pangan yang bermanfaat bagi kesehatan. Pengolahan ampas kelap... |
Analisis Rencana Pengeringan Sump di PT. Cipta Kridatama, Site Kuansing Inti Makmur, JambiMardiana / Rahmat Fadhilah, S.T., M.T. / Teknik Pertambangan, 2026Penelitian ini menganalisis kinerja sistem mine dewatering pada Sump Kerinci PT Cipta Kridatama Site Kuansing Inti Makmur untuk mengatasi genangan air yang mencapai elevasi 38 mdpl dengan volume sebesar 2,86 juta m³, yang telah menghambat kegiatan penambangan pada area di bawah elevasi 26 mdpl. Kaj... |
Parameter Mutu Simplisia Daun Jambu Biji (Psidium Guajava L.) yang Diperoleh dari Berbagai Metode PengeringanANNISA NUR RAHMA / apt. Novrilia Atika Nabila, M.Clin. Pharm. / Farmasi, 2026Daun jambu biji (Psidium guajava L.) merupakan salah satu tanaman obat yang banyak dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional karena kandungan metabolit sekundernya. Dalam proses pembuatan obat tradisional diperlukan bahan baku yang memenuhi persyaratan mutu, khasiat dan keamanan, upaya yang dapat di... |
PERENCANAAN TEKNIS PENAMBANGAN BATUBARA TAHUN 2027 DI PIT BARAT PT KUANSING INTI MAKMUR BUNGO, JAMBIMesra Fazila / Hafid Zul Hakim, S.T., M.T. / Teknik Pertambangan, 2026ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menyusun perencanaan teknis penambangan tahunan (annual plan) 2027 di Pit Barat PT Kuansing Inti Makmur guna mendukung keberlanjutan produksi perusahaan. Fokus utama penelitian mencakup perencanaan pre-mining melalui pengeringan void dan manajemen lumpur, sert... |
Kajian Sistematis Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Karakteristik Tepung Kulit Pisang dan Potensi Aplikasinya Pada Produk PanganDEWI RAHMAWATI / Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Pangan, 2026Kulit pisang merupakan limbah agroindustri yang melimpah dengan potensi tinggi sebagai bahan makanan fungsional karena kandungan serat makanan, pati resisten, dan senyawa bioaktifnya yang kaya. Pengolahan kulit pisang menjadi tepung merupakan strategi yang menjanjikan untuk mengurangi limbah organik... |
Pengaruh Metode Pengeringan dan Lama Penyimpanan terhadap Mutu Fisikokimia dan Aktivitas Antioksidan Madu Trigona (Heterotrigona itama)Ocse Yozani Vikta / Muhammad Rizky Ramanda, S.TP., M.TP. / Teknologi Pangan, 2026Madu trigona (Heterotrigona itama) merupakan pangan fungsional yang kaya senyawa bioaktif, seperti flavonoid dan fenolik, yang berperan sebagai antioksidan alami. Namun, kadar air yang tinggi menyebabkan madu trigona rentan mengalami penurunan mutu selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan mengev... |
Pengaruh Suhu dan Waktu Pengeringan terhadap Karakteristik Fisikokimia Bumbu Penyedap Jamur Merang (Volvariella volvacea) dan Bawang Putih (Allium sativum)Bernadeta Feby Laurensia / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2026Jamur merang dan bawang putih merupakan bahan pangan yang berpotensi dimanfaatkan sebagai bumbu penyedap alami karena memiliki cita rasa umami yang berasal dari asam glutamat serta mengandung berbagai senyawa bioaktif. Proses pengeringan menggunakan metode foam mat drying menjadi tahapan penting dal... |
Pengaruh Suhu dan Waktu Pengeringan terhadap Karakteristik Fisikokimia Bumbu Penyedap Jamur Merang (Volvariella volvacea) dan Bawang Putih (Allium sativum)Bernadeta Feby Laurensia / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc / Teknologi Pangan, 2026Jamur merang dan bawang putih merupakan bahan pangan yang berpotensi dimanfaatkan sebagai bumbu penyedap alami karena memiliki cita rasa umami yang berasal dari asam glutamat serta mengandung berbagai senyawa bioaktif. Proses pengeringan menggunakan metode foam mat drying menjadi tahapan penting dal... |