PENGARUH KONSENTRASI DAN JENIS EKSTRAK KECAMBAH TERHADAP KARAKTERISTIK NATA DE COCO DENGAN PENAMBAHAN MOLASESelviana Ayu Mustofa / Ilham Marvie S.T.P.,M.Si / Teknologi Pangan, 2024Tebu merupakan bahan baku pembuatan gula kristal putih. Hasil evaluasi Produk Akhir Giling Gula Kristal Putih (GKP) tahun 2023 jumlah produksinya mencapai 271.000.000 ton. Produksi gula menghasilkan produk samping berupa molase. Diasumsikan bahwa produksi 1 kg gula menghasilkan 0,1 kg molase. Molase... |
Pengaruh Penambahan Teh Hitam dan Teh Hijau Pada Pembuatan Nata de Coco dengan Penambahan MolaseCINTHIA PUTRI AGUSTINI / Ilham Marvie S.T.P., M.Si / Teknologi Pangan, 2024Nata de coco produk hasil dari penguraian sumber karbon oleh Acetobacter xylinum melalui fermentasi. Proses tersebut mengubah selulosa menjadi membrane tipis kemudiansemakin lama menjadi menebal membentuk pelikel nata. Pembuatan nata didukung dengan sumber karbon dan juga nitrogen. Sumber kar... |
Perbandingan Sari Kecambah Kacang Hijau dan Kedelai Pada Pembuatan Nata de Coco Dengan Penambahan MolaseELISABETH GIOVANNY INTAN NATHANIA MANULLANG / Ilham Marvie, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025Nata merupakan makanan berbentuk gel dengan tekstur lembut dan kenyal, berwarna putih dan semi transparan. Air kelapa merupakan salah satu limbah dalam produksi kelapa yang dimana limbah air kelapa dapat mencemari lingkungan jika tidak ada pemanfaatan lebih lanjut karena limbah tersebut cepat berub... |
STUDI EKSPERIMEN PENGARUH VARIASI KOMPOSISI CAMPURAN BIOCHAR TKKS DAN PEREKAT MOLASE TERHADAP KUALITAS BIOBRIKETDIAN PRASTIKAWATI / Muhammad Rizky Zen, S.ST., M.T. / Teknik Sistem Energi, 2026Pemanfaatan limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) sebagai biobriket berpotensi menjadi sumber energi biomassa alternatif, namun kualitasnya dipengaruhi oleh komposisi bahan perekat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi kadar perekat molase terhadap karakteristik fisik, kim... |
Optimasi Bioproses Produksi Amilase dari Bacillus licheniformis CW1 Menggunakan Media Berbasis Molase dan Urea untuk Aplikasi Desizing TekstilLUSIANA SINAGA / Dr. Erma Suryanti, M.Si. / Biologi, 2026Proses desizing merupakan salah satu tahapan penting dalam pemrosesan kain pada industri tekstil untuk menghilangkan lapisan pati yang berada pada kain. Secara konvensional, proses ini menggunakan bahan kimia kuat seperti asam, basa, atau agen oksidatif yang dapat menyebabkan kerusakan serat dan men... |