View/Open

Author
ALYA, ADISTI KAMILA

Date Published
26 Aug 2026

Advisor
Andri Sanjaya, S.T., M.Eng.,
Ir. Mustafa, M.T.,

Subject
Teknik Kimia

Publisher

Asam laktat (C₃H₆O₃) senyawa organik yang banyak digunakan pada industri pangan, farmasi, kosmetik, tekstil, dan polimer, sementara kebutuhan dalam negeri hingga saat ini masih dipenuhi melalui impor. Tugas akhir ini bertujuan merancang pabrik asam laktat untuk memenuhi kebutuhan domestik sekaligus memanfaatkan molase sebagai bahan baku yang tersedia melimpah di Indonesia. Perancangan dibatasi pada pabrik berkapasitas 15.000 ton/tahun yang berlokasi di Kabupaten Lampung Tengah, Provinsi Lampung, dengan proses produksi menggunakan fermentasi oleh Lactobacillus delbrueckii pada suhu 37 °C dan tekanan 1 atm. Produk utama yang dihasilkan adalah asam laktat dengan gipsum sebagai produk samping, sedangkan kebutuhan utilitas meliputi penyediaan air, steam, listrik, bahan bakar, udara tekan, dan pengolahan limbah. Hasil evaluasi menunjukkan nilai ROI setelah pajak sebesar 53,99%, POT 2,14 tahun, BEP 44,36%, SDP 12,96%, NPV sebesar Rp 854.200.641.379,74, dan IRR sebesar 25,03%. Berdasarkan hasil tersebut, pabrik asam laktat yang dirancang dinyatakan layak untuk didirikan serta berpotensi mengurangi ketergantungan Indonesia terhadap impor asam laktat. Kata kunci: asam laktat, molase, fermentasi, Lactobacillus delbrueckii, evaluasi ekonomi.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2608260048

Keyword
Asam Laktat Molase Fermentasi Lactobacillus delbrueckii Evaluasi Ekonomi