PENGARUH VARIASI NANOKRISTAL SELULOSA BATANG PISANG PADA MATRIKS HIDROKSI PROPIL METIL SELULOSA (HPMC) SEBAGAI FILM KOMPOSITAstin Laura Butarbutar / Dr. I Putu Mahendra, S.Si / Kimia, 2024Plastik merupakan salah satu jenis kemasan yang umum digunakan sebagai kemasan. Penggunaan plastik sebagai bahan kemasan makanan telah menimbulkan masalah lingkungan. Oleh karena itu, diperlukan alternatif kemasan yang ramah lingkungan dan mudah terurai. Pada penelitian ini telah dilakukan pembuatan... |
Analisis Pengaruh Waktu Hidrolisis Protein Menggunakan Enzim Pepsin Kasar Terhadap Karakteristik Pepton Dari Daging Ikan Layang (Decapterus Spp.)Pramudya Fathir Aldzakwan / Eka Nur'azmi Yunira, S.T.P., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2025Pepton merupakan campuran peptida, polipeptida dan asam amino yang larut dengan air dan banyak digunakan sebagai media pertumbuhan mikroba. Pepton diperoleh dari hidrolisis protein dalam bahan pangan menggunakan enzim pepsin sebagai biokatalis untuk memecah ikatan peptida menjadi asam amino. Daging ... |
Analisis Pengaruh Suhu Hidrolisis Terhadap Pepton dari Daging Ikan Layang (Decapterus spp.)Mutiara Putri Subriyanto / Eka Nur'azmi Yunira, S.T.P., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2025Pepton digunakan dalam laboratorium dan industri sebagai sumber nitrogen bagi mikroba. Di Indonesia, pepton masih impor dan umumnya berasal dari hewan darat seperti babi atau sapi. Pepton berbahan baku babi diharamkan dalam Islam, sementara sapi berisiko menimbulkan masalah kesehatan. Oleh kar... |
KARAKTERISASI LIPASE TERMOSTABIL DARI BAKTERI TERMOFILIK SUMBER AIR PANAS DESA PAGAR ALAM, ULUBELU, TANGGAMUS: STUDI ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS HIDROLISIS TERHADAP VARIASI SUBSTRATFATMA FITRIYAH / Aditya Ayuwulanda, S.Pd., M.Si. / Kimia, 2025Lipase merupakan enzim yang banyak dimanfaatkan dalam berbagai industri karena kemampuannya yang dapat menghidrolisis trigliserida menjadi asam lemak dan gliserol. Enzim lipase umumnya digunakan dalam industri sabun, detergen, obat-obatan, dan biodiesel. Lipase termostabil yang berasal dari mikroorg... |
Analisis Pengaruh Konsentrasi Enzim Papain Terhadap Karakteristik Pepton Cair Ikan Layur (Trichiurus lepturus)Maya Dwi Junita / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026Ikan layur (Trichiurus lepturus) memiliki kandungan protein yang relatif tinggi (±18%), tetapi mempunyai daya simpan pascapanen yang singkat sehingga perlu diolah untuk meningkatkan nilai tambah. Salah satu alternatif pengolahannya yaitu dimanfaatkan sebagai bahan baku pepton cair melalui hidrolisi... |