Analisis Kadar Asam Klorogenat dan Kafein Pada Biji Kopi Hijau Lampung dengan Metode Spektrofotometri UV-VISAdelia Ofira Putri / apt. Yasinda Oktariza, M.S.Farm. / Farmasi, 2025Indonesia menempati peringkat empat sebagai salah satu produsen kopi terbesar secara global. Biji kopi hijau adalah biji kopi mentah yang belum disangrai dan biasanya berwarna hijau. Selain Kafein, salah satu asam non-volatil yang paling banyak terkandung dalam kopi adalah Asam Klorogenat (CGA). Tuj... |
Pengaruh Dekafeinasi Terhadap Kadar Kafein dan Kadar Asam Klorogenat Kopi Liberika (Coffea Liberica) Asal Lampung UtaraMuhammad Zhafran Ar Rafi / apt. Gayatri Simanullang, S.Farm., M.Si. / Farmasi, 2025Kafein merupakan salah satu senyawa kimia golongan alkaloid yang berasal dari tanaman kopi. Selain kafein, terdapat senyawa asam klorogenat yang merupakan senyawa antioksidan namun senyawa ini juga merupakan nyawa yang paling dominan dalam menyumbang rasa asam pada kopi. Rasa asam yang dihasilkan se... |
Studi Penjerapan Etosom yang Mengandung Ekstrak Etanol Biji Kopi Arabika (Cofeea arabica L.) sebagai AntioksidanMiranti Amalia / Dr. apt. Nur Adliani, S.Farm., M.Si. / Farmasi, 2026Ekstrak etanol biji kopi arabika (Coffea arabica L.) diketahui mengandung senyawa aktif seperti asam klorogenat dan flavonoid yang berpotensi sebagai antioksidan, namun penggunaannya secara topikal terkendala oleh keterbatasan stabilitas dan penetrasi ke dalam kulit. Penelitian ini bertujuan untuk m... |