PENGARUH VARIASI METODE PENAMBAHAN STARTER dan LAMA WAKTU FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA BIJI KAKAOLILY PURNAMA SARI / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2025Produksi komoditas kakao di Lampung mempunyai potensi yang besar jika dikembangkan, namun juga menghadapi beberapa permasalahan dalam pengembangannya, antara lain kualitas produk yang masih rendah dan kurangnya kesinambungan pengembangan produk dari hulu ke hilir. Kualitas grade biji kakao di Indone... |
Analisis Mutu Fisik Dan Kimia Beberapa Varietas Melon (Cucumis Melo L.) Selama PenyimpananNovenri Tumiur Pasaribu / Zunanik Mufidah, S.TP., M.Si. / Teknik Biosistem , 2026Melon (Cucumis melo L.) merupakan komoditas hortikultura yang masih mengalami proses fisiologis setelah panen sehingga mutunya berubah selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan menganalisis perubahan mutu fisik dan kimia tujuh varietas melon selama penyimpanan serta menentukan varietas dengan mut... |
Kajian Laju Respirasi dan Perubahan Warna Jambu Kristal (Psidium guajava L.) pada Penyimpanan Modified Atmosphere StorageMAUDY AULIYA ARISCI / Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc / Teknik Biosistem , 2026Jambu kristal (Psidium guajava L.) merupakan buah klimakterik yang mengalami penurunan mutu akibat aktivitas respirasi setelah panen. Penelitian ini bertujuan mengkaji laju respirasi dan perubahan warna jambu kristal selama penyimpanan menggunakan Modified Atmosphere Storage (MAS). Penelitian menggu... |
PERANCANGAN SISTEM CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE (CAS) BERBASIS CHAMBER TERINTEGRASI MIKROKONTROLER DAN AKTUATOR UNTUK PENYIMPANAN JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.)STEVEN LOUIS F SIMANJUNTAK / Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc / Teknik Biosistem , 2026Jambu kristal (Psidium guajava L.) merupakan buah klimakterik yang memiliki umur simpan relatif pendek sehingga diperlukan teknologi Controlled Atmosphere Storage (CAS) untuk mempertahankan mutunya. Penelitian ini bertujuan merancang dan membangun sistem CAS berbasis chamber terintegrasi mikrokontro... |