Top Keyword
... 796
Banjir... 83
Black Box Testing... 83
Sistem Informasi... 81
website... 72
System Usability Scal... 70
Adsorpsi... 61
Fermentasi... 61
Bandar Lampung... 61
Resistivitas... 59
Result...
Pengaruh Variasi Konsentrasi Putih Telur terhadap Karakteristik Fisik dan Organoleptik Bubuk Kunyit dengan Metode Foam-Mat DryingSalwa Nabilah / Wafi Adizara Muzakki, S.T.P., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026Kunyit (Curcuma longa L.) merupakan rempah yang kaya kurkumin, namun memiliki kadar air tinggi sehingga mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. Salah satu upaya untuk meningkatkan umur simpan kunyit adalah mengolahnya menjadi bubuk menggunakan metode foam-mat drying dengan penambahan putih tel... |
Karakteristik Fisik Dan Organoleptik Minuman Bubuk Kunyit Asam Metode Foam Mat Drying Dengan Variasi Konsentrasi Putih TelurRIZKY RAMADHAN EL ISLAMI / Wafi Adizara Muzakki, S.T.P., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026Kunyit dan asam jawa banyak dimanfaatkan sebagai minuman tradisional berkhasiat kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi putih telur sebagai foaming agent terhadap karakteristik fisik dan organoleptik minuman bubuk kunyit asam yang dibuat dengan metode foam m... |