View/Open

Author

Date Published
21 Sep 2026

Advisor
Setyadi Gumaran, S.T., M.Si.,
David Septian Sumanto Marpaung, S.T.P., M.Sc., Ph.D.,

Subject
Teknik Biosistem

Publisher

Kemasan pangan berbasis biopolimer terus dikembangkan untuk memperoleh karakteristik fisik-mekanik yang seimbang serta mengurangi dampak lingkungan akibat penggunaan plastik sintetik. Film berbasis guar gum memiliki kemampuan membentuk lapisan, namun ketahanannya terhadap uap air masih terbatas sehingga diperlukan penambahan candelilla wax, gliserol, dan NP-ZnO, melalui pendekatan Simplex Lattice Design (SLD). Penelitian ini bertujuan memperoleh formulasi optimum film bionanokomposit berbasis guar gum melalui kombinasi candelilla wax, gliserol, dan NP-ZnO menggunakan pendekatan SLD yang mampu mengoptimalkan interaksi antar komponen. Film dibuat pada rentang konsentrasi candelilla wax 0.5–1.5%, gliserol 0.5–1.5%, dan NP-ZnO 1–2

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2609190026

Keyword
Candelilla wax Gliserol Guar gum NP-ZnO Optimasi Formula