View/Open

Author
Afifah, Rahmadiyanti Arma

Date Published
28 Jul 2026

Advisor
Endo Pebri Dani Putra, S.TP., M.P.,
Dr. Amalia Afifah, S.T.P., M.Si.,

Subject
Teknologi Industri Pertanian

Publisher

makanan. Makanan yang diproduksi berupa kue atau jajanan pasar seperti Rainbow Mini Roll Cake, Bolu Stroberi, Brownies, dan Sprinkle Box. Data penjualan Dapur Pelangi menunjukkan penurunan pada tahun 2023 ke tahun 2024. Penjualan produk yang paling banyak mengalami penurunan yaitu Rainbow Mini Roll Cake. Kondisi ini terjadi di tengah persaingan yang kompetitif antar kompetitor sejenis, dan strategi pemasaran yang telah dilakukan Dapur Pelangi belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menyusun strategi pemasaran menggunakan analisis SWOT serta menentukan prioritas alternatif strategi dengan metode QSPM. Hasil penelitian ini memiliki skor total matriks IFE sebesar 3,019 dan matriks EFE sebesar 2,937. Data tersebut menunjukkan UMKM Dapur Pelangi ada pada sel IV matriks IE (Internal-Eksternal), yaitu tumbuh dan berkembang. Strategi yang dapat diterapkan pada posisi ini meliputi penetrasi pasar, pengembangan pasar, dan pengembangan produk. Alternatif strategi yang dibuat menggunakan matriks SWOT menghasilkan 13 strategi. Hasil perhitungan dari QSPM didapatkan alternatif strategi prioritas utama yaitu memanfaatkan e-commerce untuk memperluas jangkauan pemasaran produk dengan nilai Total Attractiveness Score (TAS) sebesar 6,782. Prioritas berikutnya yaitu menyediakan layanan pre order dan custom order dengan nilai TAS sebesar 6,543, serta optimalisasi promosi media sosial dengan menonjolkan keunggulan produk dengan nilai TAS sebesar 6,480.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2607280048

Keyword
QSPM Rainbow Mini Roll Cake Strategi Pemasaran SWOT UMKM Dapur Pelangi