KANDUNGAN SENYAWA FITOKIMIA dan AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL DAUN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) TERHADAP Escherichia coli dan Staphylococcus aureus
Tanaman kopi robusta (Coffea canephora) tidak hanya menghasilkan biji, tetapi juga daun yang mengandung senyawa bioaktif seperti fenolik dan flavonoid yang berpotensi sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan mengetahui kandungan fitokimia, aktivitas antimikroba, dan mekanisme kerusakan menbran sel dari ekstrak etanol daun kopi robusta terhadap Staphylococcus aureusATCC 25923 dan Escherichia coli. Ekstraksi dilakukan secara maserasi menggunakan etanol 96%, dilanjutkan dengan analisis kadar total fenolik dan flavonoid, serta uji antibakteri melalui metode difusi cakram, MIC, MBC, dan integritas membran sel. Hasil menunjukkan kadar total fenolik 135,05 mg GAE/g ekstrak dan flavonoid 92,73 mg QE/g ekstrak. Zona hambat tertinggi tercatat sebesar 19,75 mm untuk S. aureus dan 17,83 mm untuk E. coli pada konsentrasi 10 mg/mL. Nilai MIC/MBC masing-masing sebesar 0,5/10 mg/mL dan 1,0/15 mg/mL. Uji membran menunjukkan kebocoran asam nukleat dan protein, mengindikasikan kerusakan membran sel. Aktivitas antibakteri ini diduga berasal dari senyawa fenolik dan flavonoid yang mengganggu membran serta enzim bakteri. Berdasarkan hasil tersebut, ekstrak daun kopi robusta memiliki potensi sebagai sumber antibakteri alami.
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2505250010
Keyword
Antimikroba Daun kopi robusta Fitokimia Antimicrobial Phytochemistry Robusta coffee leaf