Karakteristik Fisikokimia dan Cemaran Logam Berat pada Keripik Pisang Kepok (Musa Paradisiacia L.) di UMKM Lampung SelatanYunizar Saputri / M. Rizky Ramanda, S.TP., M.TP / Teknologi Pangan, 2023Pelaku usaha keripik pisang dengan aneka rasa di Lampung, memberikan dampak positif terhadap komoditas pisang, dengan naiknya nilai pisang di perdagangan provinsi Lampung. Namun, banyaknya keripik pisang yang dihasilkan oleh beberapa UMKM tidak disertai dengan kesesuaian standar mutu yang telah dite... |