Pengaruh Penambahan Daging Ikan Kiter dan Wader Terhadap Tingkat Kesukaan dan Karakteristik Fisik Mi KeringRocky Nusril / Wildan Suhartini, S.T.P., M.Eng / Teknologi Pangan, 2023Indonesia memiliki jenis ikan yang beragam. Namun, hasil perikanan ini belum termanfaatkan dengan baik. Hasil perikanan tersebut diantaranya adalah ikan kiter dan wader. Oleh karena itu, kedua jenis ikan tersebut perlu dilakukan upaya untuk diversifikasi produk, seperti mi kering. Mi berperan ... |