Pengaruh Pengolahan Pisang Janten (Musa x paradisiaca L.) terhadap Kadar Vitamin C menggunakan Spektrofotometri UV-visibelNafasya Salsabilla / Dr. apt. Syaikhul Aziz, S.Far.,M.Si. / Farmasi, 2022meningkatkan imunitas saat pandemi Coronavirus Disease ini. Vitamin C memiliki struktur molekul kromofor sehingga cocok untuk dianalisis dengan Spektrofotometer UV-visibel. Banyak variasi cara pengolahan pisang yang membuat kadar vitamin C akan berkurang karena suhu yang tinggi. Penelitian ini bertu... |