Perubahan Sifat Fisikokimia Teh Hitam Sesudah, Sebelum Perawatan Rol pada Proses Penggilingan dan Pengeringan CTC di PTPN VIII Kebun RancabaliCindy Kusumawati / Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2023Teh merupakan minuman kedua yang paling banyak dikonsumsi di dunia setelah air mineral. Salah satu perkebunan teh di Indonesia terletak di Jawa Barat dibawah naungan PT Perkebunan Nusantara VIII. Salah satu produk yang dihasilkan PTPN VIII adalah teh hitam. Proses pengolahan teh hitam CTC (Crushing,... |