Top Keyword
... 828
Black Box Testing... 99
Sistem Informasi... 92
Banjir... 89
website... 88
System Usability Scal... 86
Adsorpsi... 80
ESP32... 79
Antioksidan... 75
Resistivitas... 75
Result...
Aplikasi Shortening Minyak Sawit Merah pada Pembuatan Kukis Kaya β-KarotenRUTH AFRITA SARI / Wilda Harlia Devita, S.TP., M.Si / Teknologi Industri Pertanian , 2026Minyak sawit merah (MSM) merupakan minyak kaya β-karoten dan vitamin E yang berpotensi menjadi bahan baku shortening untuk mengatasi kekurangan vitamin A. Penelitian ini bertujuan menganalisis sifat fisikokimia, tingkat kesukaan, serta kandungan β-karoten pada kukis berbasis shortening MSM... |
KARAKTERISASI SHORTENING BERBASIS MINYAK SAWIT MERAH (RED PALM OIL) DENGAN PENAMBAHAN EMULSIFIER MDAG (MONO-DIASILGLISEROL) MELALUI METODE BLENDINGGILANG RAMADHAN / Dr. Okta Amelia, S.T.P., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026Shortening merupakan lemak semipadat yang bersifat plastis dan banyak digunakan dalam berbagai produk pangan, sehingga diperlukan formulasi dengan karakteristik kimia, fisik, dan sensori yang sesuai. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh rasio Red Palm Oil (RPO):Virgin Coconut Oil (VC... |