Kajian Laju Respirasi dan Perubahan Warna Jambu Kristal (Psidium guajava L.) pada Penyimpanan Modified Atmosphere StorageMAUDY AULIYA ARISCI / Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc / Teknik Biosistem , 2026Jambu kristal (Psidium guajava L.) merupakan buah klimakterik yang mengalami penurunan mutu akibat aktivitas respirasi setelah panen. Penelitian ini bertujuan mengkaji laju respirasi dan perubahan warna jambu kristal selama penyimpanan menggunakan Modified Atmosphere Storage (MAS). Penelitian menggu... |
ANALISIS MATEMATIS LAJU RESPIRASI DAN PERUBAHAN WARNA JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) SELAMA PENYIMPANAN ATMOSFER TERMODIFIKASICHAIRUL GIDAN MUHAROM / Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc / Teknik Biosistem , 2026Jambu kristal merupakan komoditas hortikultura yang rentan mengalami penurunan mutu selama penyimpanan akibat respirasi dan perubahan warna. Penelitian ini bertujuan mengembangkan model Michaelis–Menten untuk menggambarkan hubungan antara konsentrasi oksigen dan laju respirasi konsumsi oksigen jam... |
PENGARUH MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING (MAP) TERHADAP LAJU RESPIRASI, SUSUT BOBOT DAN PERUBAHAN WARNA PADA SELADA TEROLAH MINIMAL MENGGUNAKAN THINWALLDIANA SEFRIANY PUTRI / Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc / Teknik Biosistem , 2026Selada terolah minimal merupakan produk hortikultura yang mudah mengalami penurunan mutu akibat tingginya laju respirasi setelah panen. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh Modified Atmosphere Packaging (MAP) menggunakan kemasan thinwall terhadap laju respirasi, susut bobot, dan perubahan ... |