Top Keyword
... 814
Sistem Informasi... 89
Black Box Testing... 89
Banjir... 85
website... 80
System Usability Scal... 76
Fermentasi... 72
Antioksidan... 67
Adsorpsi... 66
Bandar Lampung... 64
Result...
Pengaruh Jenis Kopi dan Jenis Rempah Terhadap Karakteristik Sensoris serta Kadar Bioaktif Kopi RempahTITA KRISTINA BR SINULINGGA / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Indonesia merupakan salah satu produsen kopi terbesar di dunia, dengan Lampung sebagai salah satu pusat produksi utama. Kopi memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk fungsional melalui penambahan rempah untuk meningkatkan karakteristik sensoris dan kandungan senyawa bioaktif. Penelitian in... |
Pengaruh Jenis Rempah dan Metode Pencampuran terhadap Karakteristik Sensoris serta Kadar Bioaktif Kopi Liberika RempahAnanda Mei Try Paramita / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Kopi liberika merupakan komoditas perkebunan penting dengan produksi tinggi di Provinsi Lampung, namun kurang dikenal masyarakat. Inovasi penambahan rempah (cengkeh, kapulaga, kayu manis) diharapkan dapat meningkatkan cita rasa dan kandungan bioaktif kopi liberika. Penelitian ini bertujuan menganali... |