Top Keyword
... 807
Black Box Testing... 85
Sistem Informasi... 84
Banjir... 83
website... 76
System Usability Scal... 72
Bandar Lampung... 63
Adsorpsi... 62
Fermentasi... 62
Resistivitas... 62
Result...
Pengaruh Hubungan Sifat Fisikokimia dan Penerimaan Sensoris pada Beberapa Produk Es Krim Vanila Komersial IndonesiaDZAKIYAH HARDIANTI / Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc., Ph.D. / Teknologi Pangan, 2026Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisikokimia, profil sensori, serta hubungan keduanya pada beberapa produk es krim vanila cup komersial di Indonesia. Sampel penelitian terdiri atas empat merek es krim vanila komersial yang diperoleh dari dua gerai supermarket di Bandar Lampu... |
Evaluasi Perebedaan Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Es Krim Vanila Hard serve serta Soft serve Komersial di IndonesiaMARTUAH HAMONANGAN SILABAN / Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc., Ph.D. / Teknologi Pangan, 2026Es krim vanila merupakan produk pangan beku yang tersedia dalam berbagai merek dan kategori, yaitu hard serve dan soft serve. Perbedaan formulasi dan proses produksi berpotensi menghasilkan karakteristik fisikokimia dan sensoris yang berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan m... |