Top Keyword
... 762
Sistem Informasi... 63
Black Box Testing... 60
System Usability Scal... 57
website... 55
Banjir... 55
Fermentasi... 52
Resistivitas... 51
Lampung... 46
Utilitas... 40
Result...
Pengaruh Lama Waktu Perendaman dan Konsentrasi Asam Sitrat Terhadap Karakteristik Tepung Kolang-kalingKEVIN A. SITUMORANG / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2025Kolang-kaling merupakan salah satu produk pangan yang berasal dari buah aren (Arenga pinnata). Kolang-kaling umumnya diolah menjadi makanan tradisional seperti manisan, kolak, cendol. Kolang-kaling (Arenga pinnata) memiliki potensi sebagai bahan baku tepung dengan kandungan serat tinggi, namun dala... |
ANALISIS PENGARUH KONSENTRASI ASAM ASKORBAT DAN LAMA WAKTU PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG KULIT PISANG KEPOK (Musa paradisiaca)ARDI WILAGA PRATAMA / Dr. Untung Trimo Laksono, S.Pi., M.Si. / Teknologi Industri Pertanian , 2026Tepung kulit pisang kepok umumnya berwarna gelap sehingga menurunkan mutu visual dan penerimaan produk. Penelitian ini memodifikasi perlakuan dengan memisahkan kulit luar dan dalam, menggunakan kulit bagian dalam sebagai bahan baku, serta menerapkan metode bleaching asam askorbat untuk memperbaiki w... |