View/Open

Author
M. GILANG JALA, MENGKARA BUNARI

Date Published
28 Sep 2026

Advisor
Teny Sylvia, S.TP., M.Sc.,
Noveliska Br Sembiring, S.TP., M.Sc.,

Subject
Teknologi Industri Pertanian

Publisher

Meningkatnya persaingan dalam industri kedai kopi menuntut pelaku usaha untuk mempertahankan kualitas produk serta menyediakan fasilitas yang mampu memenuhi harapan konsumen. Salah satunya adalah kafe Par’s Life yang mengalami penurunan penjualan pada produk unggulannya, Kuro, yaitu minuman kopi susu dengan varian gula aren. Penurunan ini dipengaruhi oleh ketidakkonsistenan rasa dan fasilitas yang belum optimal. Penelitian ini bertujuan menganalisis sikap konsumen terhadap kualitas produk dan fasilitas menggunakan metode Multiatribut Fishbein serta menentukan prioritas perbaikan kualitas produk dan fasilitas dengan metode Importance Performance Analysis (IPA). Penelitian ini melibatkan 96 responden yang dipilih secara purposive sampling. Hasil analisis Multiatribut Fishbein menunjukkan bahwa konsumen memiliki sikap positif yang berarti kualitas produk Kuro dan fasilitas Par’s Life dinilai baik oleh konsumen. Atribut tersebut memiliki nilai sikap (Ao) masing-masing sebesar 17,62 dan 18,76. Atribut terendah pada kualitas produk adalah perbandingan rasa di tempat lain (16,15), sedangkan pada fasilitas adalah area parkir yang luas (17,62). Hasil IPA menunjukkan tingkat kesesuaian kualitas produk sebesar 96,89

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2609250021

Keyword
Fasilitas Importance Performance Analysis Kualitas Produk Multiatribut Fishbein Sikap Konsumen