View/Open

Author
LALA, NATHASYA

Date Published
04 Oct 2026

Advisor
Achmad Suryadi Nasution, S.Si, M.Sc,
Triyana Muliawati, S.Si., M.Si.,

Subject
Matematika

Publisher

Mie Gacoan cabang Kedaton merupakan restoran cepat saji yang mengalami antrian pada jam sibuk. Penelitian ini bertujuan menganalisis kinerja sistem antrian pada pelayanan kasir dan pelayanan di dapur serta menentukan alternatif peningkatan efektivitas pelayanan. Penelitian menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pengumpulan data melalui observasi langsung. Analisis dilakukan menggunakan teori sistem antrian. Hasil penelitian menunjukkan model antrian pada pelayanan kasir adalah Single Channel Single Phase (M/M/1) : (FCFS/∞/∞), dan pelayanan pesanan di dapur menggunakan model Multi Channel Single Phase (M/M/2) : (FCFS/∞/∞). Hasil analisis menunjukkan waktu tunggu pelanggan berada dalam sistem masih melebihi batas toleransi hasil observasi. Simulasi penambahan satu server pada kasir dan dapur menunjukkan penurunan tingkat kesibukan sistem, panjang antrian, dan waktu tunggu pelanggan sehingga memenuhi batas toleransi 10 menit. Kata kunci: Kinerja Sistem Antrian, Mie Gacoan cabang Kedaton, Sistem Antrian

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2609250016

Keyword
Kinerja Sistem Antrian Mie Gacoan cabang Kedaton Sistem Antrian