View/Open

Author
Amelia, Putri

Date Published
03 Sep 2026

Advisor
Lasuardi Permana, S.T.P., M.Sc., Ph.D.,
Wafi Adizara Muzakki, S.T.P., M.Sc.,

Subject
Teknologi Pangan

Publisher

Penelitian Systematic Literature Review (SLR) berbasis PRISMA terhadap 15 artikel ilmiah (2017–2025) bertujuan menganalisis pengaruh jenis biomassa dan metode ekstraksi Nanocrystalline Cellulose (NCC) terhadap nilai TS, EAB, dan WVP pada edible film. Hasil sintesis menunjukkan hidrolisis asam (H₂SO₄) menjadi metode paling dominan (12 studi) karena efektif menghasilkan kristalinitas tinggi untuk meningkatkan TS dan menurunkan WVP melalui tortuous path. Hasil penelitian TS tertinggi dicapai pada tanaman energi (Miscanthus) pada matriks kitosan sebesar 47,5 MPa pada konsentrasi optimum 2,5% (w/w), meskipun kelenturan (EAB) menurun. Metode oksidasi TEMPO meningkatkan TS hingga 8,36 MPa pada matriks canola protein, namun kurang efektif menekan WVP karena gugus karboksilatnya bersifat hidrofilik. Sementara itu, hasil konsentrasi NCC melebihi batas optimum memicu aglomerasi yang merusak homogenitas film. Oleh karena itu kombinasi biomassa berselulosa tinggi dan dosis NCC optimum menjadi kunci kemasan ramah lingkungan yang berkualitas.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2609240050

Keyword
Edible Film Nanocrystalline Cellulose Metode Ekstraksi Sumber Biomassa Systematic Literature Riview