View/Open

Author
Endang , Nadeak

Date Published
18 Sep 2026

Advisor
Setyadi Gumaran, S.T., M.Si.,
David Septian Sumanto Marpaung, S.T.P., M.Sc., Ph.D.,

Subject
Teknik Biosistem

Publisher

Kitosan berpotensi digunakan sebagai bahan penyusun film biodegradable dan aman untuk pangan, tetapi sifat hidrofiliknya membatasi kemampuan penghalang terhadap uap air dan sifat mekaniknya. Penelitian ini bertujuan menentukan formulasi optimum film bionanokomposit kitosan menggunakan metode Simplex Lattice Design dengan variasi batas bawah dan batas atas gliserol (0.5–1.5%), beeswax (0.5–1.5%), dan NP-ZnO (1–3%) yang menghasilkan 15 kombinasi formulasi (run). Hasil penelitian menunjukkan bahwa beeswax dan NP-ZnO cenderung meningkatkan sifat penghalang, sedangkan gliserol meningkatkan fleksibilitas film. Formulasi optimum diperoleh pada komposisi beeswax 1.433%, gliserol 0.583%, dan NP-ZnO 2.984

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2609190024

Keyword
Kitosan Gliserol Beeswax Nanopartikel zinc oxide Simplex Lattice Design