View/Open

Author
LYDIA, RENLI SINAGA

Date Published
21 Sep 2026

Advisor
Nur Miswari, M.T.,
Muhammad Faishal Jundana Muttaqin, S.T., M.T.,

Subject
Teknik Industri

Publisher

UMKM Bakpao Muncul Jaya telah menggunakan mesin dalam proses produksi, namun belum memiliki sistem Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) yang memadai. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bahaya, menilai tingkat risiko, dan merumuskan strategi pengendalian risiko pada proses produksi bakpao. Metode yang digunakan adalah Hazard Identification, Risk Assessment and Risk Control (HIRARC) untuk menganalisis unsafe condition dan Job Safety Analysis (JSA) untuk menganalisis unsafe action. Penilaian risiko menggunakan matriks Likelihood dan Severity berdasarkan standar AS/NZS 4360. Hasil identifikasi menemukan 19 sumber bahaya yang terdiri dari bahaya mekanis, fisik, kimia, ergonomi, dan listrik. Penilaian risiko menunjukkan 3 risiko kategori High (skor 10–12), 14 risiko Moderate (skor 5–9), dan 2 risiko Low (skor 4), tanpa kategori Extreme. Tiga risiko High utama adalah mesin kalis tanpa pengaman, gerakan repetitif menempelkan alas kertas, dan paparan uap panas oven. Pengendalian risiko disusun berdasarkan hierarki kontrol (eliminasi, substitusi, rekayasa teknik, administrasi, dan APD) serta dituangkan dalam tabel 5W+1H sebagai panduan implementasi. Penelitian ini diharapkan dapat membantu UMKM menurunkan risiko kecelakaan kerja secara bertahap dan aplikatif.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2609180025

Keyword
HIRARC JSA UMKM K3 penilaian risiko pengendalian bahaya