View/Open

Author
AULIYA, WANIKMAH

Date Published
21 Aug 2026

Advisor
Juniwati, M.T.,
Andhyka Tyaz Nugraha, S.P., M.Si., Ph.D.,

Subject
Teknik Industri

Publisher

Ketatnya persaingan industri pangan menuntut Pabrik Tahu Pak Tikno di Bandar Lampung untuk memperkuat brand image melalui produk berkualitas. Penelitian kuantitatif berbasis PLS-SEM (SmartPLS 4) pada 115 responden ini bertujuan menguji peran mediasi Word Of Mouth (WOM) dan Purchase Retention (PR), mengidentifikasi prioritas perbaikan dengan metode IPMA, serta merancang pengembangan mutu. Meskipun tidak menunjukkan dampak langsung yang signifikan terhadap citra merek (β = 0,019), persepsi konsumen dikonfirmasi berpengaruh positif dan signifikan terhadap peningkatan WOM (β = 0,298) maupun retensi pembelian (β = 0,380). Sebaliknya, WOM (β=0,430) dan PR (β=0,519) berpengaruh signifikan dan sempurna memediasi pembentukan citra merek. IPMA menempatkan PR sebagai konstruk paling penting, dengan indikator PR4, WOM2, warna, dan rasa sebagai prioritas perbaikan utama. Kebaruan studi ini terletak pada penggabungan PLS-SEM dan IPMA yang ditranslasikan langsung ke dalam SOP pengendalian mutu serta program aksi peningkatan WOM dan PR bagi UMKM pangan.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2608160006

Keyword
Persepsi Konsumen Brand Image Word of Mouth Purchase Retention Kualitas Produk