Top Keyword
... 796
Banjir... 83
Black Box Testing... 83
Sistem Informasi... 81
website... 71
System Usability Scal... 70
Adsorpsi... 61
Bandar Lampung... 61
Fermentasi... 60
Resistivitas... 58
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN JELI NANAS – SEDUHAN DAUN KELOR BERBASIS KARAGENAN DENGAN PENAMBAHAN CMC
View/Open
Author
Date Published
21 Jul 2026
Advisor
Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si.,
Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc., Ph.D.,
Subject
Teknologi Pangan
Publisher
Author
Date Published
21 Jul 2026
Advisor
Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si.,
Hesti Ayuningtyas Pangastuti, S.T.P., M.Sc., Ph.D.,
Subject
Teknologi Pangan
Publisher
Perkembangan minuman praktis mendorong inovasi berbasis bahan lokal seperti daun kelor (Moringa oleifera) dan buah nanas (Ananas comosus) yang kaya vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif. Kombinasi keduanya berpotensi menghasilkan minuman jeli bergizi, namun diperlukan hidrokoloid untuk memperoleh tekstur gel yang stabil. Penelitian ini menggunakan karagenan 0,3
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2607260012
Keyword
carboxymethyl cellulose daun kelor karagenan minuman jeli organoleptik
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2607260012
Keyword
carboxymethyl cellulose daun kelor karagenan minuman jeli organoleptik