View/Open

Author

Date Published
24 Jun 2026

Advisor
Amna Citra Farhani, S.TP., M.Sc.,
Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc,

Subject
Teknik Biosistem

Publisher

Asap cair hasil pirolisis bonggol nanas (Ananas comosus) berpotensi dimanfaatkan sebagai biopestisida, namun memerlukan pemurnian untuk meningkatkan mutunya. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh konsentrasi bentonit aktif dan lama penyimpanan terhadap karakteristik pH, warna, aroma, kadar asam asetat dan total fenol hasil pemurnian asap cair bonggol nanas serta menentukan perlakuan terbaik berdasarkan SNI 8985:2021. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan dua faktor, yaitu konsentrasi bentonit aktif (0%, 10%, 15%, dan 20%) dan lama penyimpanan (0, 7, dan 14 hari). Parameter yang diamati meliputi pH, warna, aroma, kadar asam asetat, dan total fenol. Data dianalisis menggunakan ANOVA dua arah dan uji lanjut Duncan pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa interaksi konsentrasi bentonit aktif dan lama penyimpanan berpengaruh nyata terhadap warna dan total fenol, namun tidak berpengaruh nyata terhadap pH, dan kadar asam asetat. Perlakuan terbaik diperoleh pada kombinasi bentonit aktif 20

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2607230059

Keyword
Tugas akhir