View/Open

Author
AULIA, ANDRIANSYAH

Date Published
27 Jul 2026

Advisor
Ni Wayan Arya Utari, S.TP., M.Sc,

Subject
Teknik Biosistem

Publisher

Bonggol nanas (Ananas comosus) merupakan limbah pertanian yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan asap cair melalui proses pirolisis. Asap cair mengandung senyawa asam organik dan fenol yang berpotensi digunakan sebagai biopestisida ramah lingkungan. Namun, keberadaan senyawa pengotor pada asap cair perlu dikurangi melalui proses pemurnian untuk meningkatkan kualitasnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh konsentrasi zeolit dan lama penyimpanan terhadap mutu asap cair bonggol nanas serta menentukan perlakuan terbaik berdasarkan parameter pH, kadar asam asetat, kadar fenol, warna, dan aroma asap cair yang dihasilkan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan dua faktor, yaitu konsentrasi zeolit (0%, 10%, 15%, dan 20%) dan lama penyimpanan (0, 7, dan 14 hari). Parameter yang diamati meliputi pH, warna, aroma, kadar asam asetat, dan total fenol. Data dianalisis menggunakan analisis ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji DMRT pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi zeolit dan lama penyimpanan berpengaruh terhadap mutu asap cair bonggol nanas. Proses pemurnian menggunakan zeolit mampu meningkatkan kualitas asap cair melalui perbaikan karakteristik fisik dan kimia. Berdasarkan hasil pengujian seluruh parameter, perlakuan terbaik diperoleh pada konsentrasi zeolit 20

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2607230035

Keyword
Asap Cair Bonggol Nanas Zeolit Biopestisida lama penyimpanan