View/Open

Author
SISKA, AYU YUNITA PUTRI

Date Published
24 Jul 2026

Advisor
Refika Melina Putri, S.T.P., M.Sc.,
Dr. Okta Amelia, S.T.P., M.Si.,

Subject
Teknologi Industri Pertanian

Publisher

Salah satu coffee shop yang sedang berkembang di Bandar Lampung adalah Qalu Coffee dan menawarkan menu andalan berbahan dasar gula aren. Pengamatan awal menunjukkan adanya permasalahan terkait ketidakkonsistenan rasa produk, harga yang relatif tinggi, dan kinerja staf yang belum optimal. Fokus penelitian ini adalah mengkaji bagaimana tingkat kepuasan konsumen terhadap kualitas produk, layanan, dan harga jual, serta mengidentifikasi prioritas perbaikan. Penelitian ini menerapkan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan melibatkan 96 responden sebagai sampel penelitian. Data dikumpulkan melalui survei dan menggunakan metode Customer Satisfaction Index (CSI) serta Importance Performance Analysis (IPA). Hasil analisis CSI ketiga variabel mencpai tingkat kepuasan yang berada dalam kategori “puas” (60%–80%). Nilai CSI yang diperoleh adalah 76,91% untuk kualitas pelayanan, 75,78% untuk kualitas produk dan 75,47% untuk harga. Hasil IPA menunjukkan bahwa atribut yang berada di kuadran I merupakan aspek yang memerlukan perbaikan prioritas. Atribut-atribut tersebut mencakup konsistensi rasa produk, serta ketersediaan parkir dan kebersihan lingkungan terkait aspek layanan. Sebaliknya, atribut seperti aroma, kebersihan produk, dan keramahan staf berada pada kuadran yang telah memenuhi harapan konsumen sehingga perlu dipertahankan.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2607230015

Keyword
Kepuasan konsumen Customer Satisfaction Index (CSI) Importance Performance Analysis (IPA)