View/Open

Author
KRISDAYANTI, MANALU

Date Published
15 Jun 2026

Advisor
Achmad Samudra Dewantara, S.T., M.T.,
Hersa Dwi Yanuarso, S.T., M.T.,

Subject
Teknik Industri

Publisher

UMKM Almas Bakery merupakan usaha pengolahan roti yang masih didominasi proses produksi secara manual dengan target produksi tinggi sehingga berpotensi menimbulkan beban kerja mental pada pekerja. Penelitian ini bertujuan menganalisis beban kerja mental pekerja tetap menggunakan metode National Aeronautics and Space Administration - Task Load Index (NASA-TLX) dan Rating Scale Mental Effort (RSME), serta menyusun rekomendasi perbaikan sistem kerja. Penelitian melibatkan 9 pekerja tetap sebagai responden. Hasil NASA-TLX menunjukkan rata-rata skor 57 yang termasuk kategori beban kerja mental tinggi, dengan indikator dominan Tingkat Usaha sebesar 73, Kebutuhan Fisik sebesar 64, dan Kebutuhan Mental sebesar 61. Hasil RSME memperoleh rata-rata skor 89 yang termasuk kategori usaha yang dilakukan cukup besar, dengan variabel dominan Performansi Kerja sebesar 101 dan Usaha Mental Kerja sebesar 100. Tingginya beban kerja mental dipengaruhi oleh tuntutan performansi, tekanan waktu, aktivitas kerja yang repetitif, serta besarnya usaha fisik dan mental selama proses produksi. Rekomendasi perbaikan meliputi pembagian tugas pekerja yang lebih terstruktur, penambahan pekerja pada bagian pencetakan, penggunaan timer oven otomatis, serta penyusunan Standar Operasional Prosedur (SOP).

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2607170025

Keyword
NASA-TLX RSME UMKM Almas Bakery