View/Open

Author
Siti, Nur Fadillah

Date Published
10 Jun 2026

Advisor
Apt. Untia Kartika Sari Ramadhani, M.Farm.,
apt. Annisa Nofriani, M.S.Farm.,

Subject
Farmasi

Publisher

Buah nanas (Ananas comosus) mengandung bromelain yang berpotensi sebagai antibakteri sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan aktif dalam sediaan sabun kertas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi sari buah nanas terhadap sifat fisik, stabilitas fisik, dan aktivitas antibakteri sabun kertas terhadap bakteri Escherichia coli. Sabun kertas diformulasikan dengan konsentrasi sari buah nanas 0 persen (F0), 25 persen (F1), 35 persen (F2), dan 45 persen (F3). Evaluasi meliputi uji organoleptik, pH, tinggi busa, keseragaman bobot, waktu tercuci, kadar air, stabilitas fisik menggunakan cycling test, dan aktivitas antibakteri dengan metode difusi cakram. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi sari buah nanas menurunkan nilai pH dan kadar air, serta meningkatkan tinggi busa, keseragaman bobot dan waktu tercuci. Seluruh formula memenuhi persyaratan mutu sabun dan tetap stabil setelah uji stabilitas. Formula F2 menghasilkan aktivitas antibakteri terbaik dengan diameter zona hambat 7,65 ± 3,062 mm termasuk kategori daya hambat sedang, sedangkan F1 dan F3 masing-masing sebesar 5,68 ± 3,525 mm dan 5,98 ± 3,047 mm termasuk kategori daya hambat sedang. Berdasarkan hasil penelitian, Formula F2 merupakan formula terbaik karena memiliki aktivitas antibakteri tertinggi dengan karakteristik fisik yang memenuhi persyaratan mutu.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2607150026

Keyword
sabun kertas sari buah nanas antibakteri Escherichia coli