View/Open

Author
ANNISA DWI ANDINI,

Date Published
18 Jun 2026

Advisor
Aditya Ayuwulanda, S.Pd., M.Si.,
Muhammad Yogi Saputra, S.Si., M.Si.,

Subject
Kimia

Publisher

Industri makanan di Indonesia terus berkembang dan membutuhkan katalis untuk meningkatkan efisiensi proses produksi. Salah satu katalis yang banyak dimanfaatkan adalah enzim lipase termostabil yang dapat diperoleh dari bakteri termofilik. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi bakteri termofilik penghasil lipase serta menentukan aktivitas spesifik enzim lipase yang dihasilkan. Metode penelitian meliputi isolasi bakteri termofilik, skrining bakteri penghasil lipase, pewarnaan Gram, produksi dan pemurnian enzim, serta pengujian aktivitas enzim lipase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enzim lipase berhasil diisolasi dari dua titik sampling (P.A 1 dan P.A 2) dengan kondisi lingkungan masing-masing bersuhu 90 °C pH 2 dan 95 °C pH 2. Hasil pewarnaan Gram menunjukkan bakteri P.A 1 termasuk Gram positif dan P.A 2 Gram negatif. Proses pemurnian enzim menghasilkan empat fraksi pada masing-masing sampel, dengan aktivitas spesifik tertinggi diperoleh pada fraksi 2 sampel P.A 1 sebesar 1,1049 U/mg. Kata Kunci: Enzim Lipase, Enzim Lipase Termofilik, Bakteri Termofilik.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2606240002

Keyword
Enzim Lipase Enzim Lipase Termofilik Bakteri Termofilik.