View/Open

Author
Tiara, Arlinda

Date Published
24 Jun 2026

Advisor
Nia Sastra Permata, S.T., M.Sc.,
Dr. Ir. Dian Fajarika, S.T.P., M.T.,

Subject
Teknik Industri

Publisher

Meizhou Bubur Halal di Bandar Lampung menghadapi permasalahan waktu pelayanan yang tidak teratur dan tidak stabil pada stasiun kerja, sehingga memicu penurunan produktivitas kerja. Penelitian ini bertujuan untuk merancang perbaikan fasilitas kerja menggunakan manajemen visual dan menata ulang tata letak mikro stasiun kerja, serta menganalisis perbandingan tingkat efisiensi aktivitas kerja sebelum dan sesudah implementasi. Metode yang digunakan adalah prinsip 5S (seiri, seiton, seiso, seiketsu, shitsuke), dan pengukuran waktu kerja menggunakan stopwatch time study. Kondisi awal menunjukkan alur kerja sangat tidak stabil dengan aktivitas tidak bernilai tambah mencapai 39%, sehingga efisiensi siklus proses rendah, yaitu hanya 33,98%. Perbaikan dilakukan dengan memasang papan pola bayangan, stiker kode warna, pembatas meja kerja, serta marka lantai. Hasil implementasi 5S berhasil meningkatkan produktivitas secara signifikan. Waktu siklus rata-rata pelayanan terpangkas sebesar 48,45%, sehingga total waktu baku turun menjadi 282,58 detik, dan alur kerja pelayanan menjadi jauh lebih stabil. Perbaikan ini berhasil menaikkan nilai efisiensi siklus proses (PCE) menjadi 61,85%, dan mengeliminasi pemborosan operasional hingga menjadi 0%.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2606230244

Keyword
5S pemborosan efisiensi siklus proses stopwatch time study