View/Open

Author
ELESSANDRA, MARLIKA PUTRI

Date Published
04 Jun 2026

Advisor
Hersa Dwi Yanuarso, S.T., M.T.,
Muhammad Miftahul Abid, M.Sc.,

Subject
Teknik Industri

Publisher

Ketidakseimbangan antara realisasi produksi dan permintaan menjadi kendala utama pada UMKM Pabrik Tahu Pak Apip, terutama karena penggunaan sumber daya belum seluruhnya menghasilkan output yang efisien. Penelitian ini bertujuan mengukur efisiensi produksi tahu besar dan tahu kecil, mengidentifikasi variabel input dominan penyebab inefisiensi, serta merancang model optimasi dan simulasi rekomendasi perbaikan berbasis Data Envelopment Analysis (DEA). Data operasional periode 11 November 2023 sampai 30 Oktober 2025 diolah menjadi 24 Decision Making Unit (DMU), dengan enam variabel input meliputi penggunaan tenaga kerja, jam kerja, upah pokok, upah lembur, bahan baku, dan biaya operasional, serta satu variabel output yaitu hasil produksi. Hasil DEA menunjukkan bahwa produk tahu besar memiliki 5 DMU efisien dan 19 DMU belum efisien, sedangkan tahu kecil memiliki 6 DMU efisien dan 18 DMU belum efisien. Analisis input slack mengidentifikasi upah pokok tenaga kerja dan biaya operasional sebagai input dominan pada tahu besar, sementara jam kerja menjadi input dominan pada tahu kecil. Model optimasi yang dikembangkan dinyatakan feasible pada seluruh DMU belum efisien, dengan deviasi target di bawah 10%. Integrasi model ke dalam simulasi VBA menghasilkan alat bantu evaluasi yang mampu menerjemahkan hasil DEA menjadi rekomendasi produksi yang terukur, layak, dan aplikatif bagi pengambilan keputusan UMKM.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2606100027

Keyword
Data Envelopment Analysis efisiensi produksi input slack model optimasi simulasi VBA