View/Open

Author
FERDY, PURNAMA

Date Published
18 Feb 2026

Advisor
Rizqi Wahyudi, S.TP., M.Sc.,
Muhammad Suryo Panotogomo Abi Suroso, S.T., M.Log.,

Subject
Teknik Industri

Publisher

UMKM Basofrozen sebagai pelaku usaha pengolahan bakso ayam beku masih menggunakan kemasan plastik sederhana yang belum mampu merepresentasikan kualitas produk, belum optimal dari sisi fungsional, estetika, serta belum sepenuhnya memenuhi kebutuhan dan preferensi konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk merancang desain kemasan bakso frozen yang sesuai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen menggunakan metode Pahl and Beitz, serta menentukan alternatif desain kemasan terbaik berdasarkan nilai tertinggi melalui pendekatan Value Engineering. Metode Pahl and Beitz diterapkan untuk mengidentifikasi kebutuhan dan keinginan konsumen terhadap atribut kemasan yang meliputi material kemasan, tampilan kemasan, bentuk kemasan, dan informasi produk terhadap 100 responden. Selanjutnya, metode Value Engineering digunakan untuk mengevaluasi dan membandingkan alternatif desain berdasarkan performansi fungsi dan efisiensi biaya dengan tahapan informasi, kreatif, analisis, pengembangan, dan rekomendasi. Analisis fungsi dilakukan menggunakan diagram FAST untuk memastikan keterkaitan antara fungsi utama dan fungsi pendukung kemasan. Hasil tingkat kepentingan atribut menunjukkan bahwa atribut material kemasan memiliki pengaruh sebesar 25,3

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2602120117

Keyword
desain kemasan Pahl and Beitz Value Engineering bakso frozen