View/Open

Author
RIDHO, FIRDAUS
RIDHO, FIRDAUS

Date Published
15 Jan 2026

Advisor

Subject
Teknik Mesin

Publisher

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi temperatur pada proses degumming terhadap sifat kimia dan fisik minyak sawit murni (Pure Palm Oil) yang dihasilkan dari Crude Palm Oil (CPO). Proses degumming dilakukan pada tiga variasi temperatur yaitu 70°C, 80°C, dan 90°C dengan menggunakan metode water dan acid degumming, netralisasi menggunakan NaOH dan bleaching menggunakan bleaching earth. Pengujian sifat kimia-fisik yang dilakukan meliputi viskositas, densitas, kadar asam lemak bebas dan kadar air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan temperatur cenderung menurunkan viskositas dan menaikan nilai densitas, dan juga meningkatkan kadar asam lemak bebas. Kondisi terbaik pada temperatur 70°C, yang menghasilkan minyak dengan viskositas dan densitas stabil, kadar air masih sesuai dengan standar mutu, serta nilai asam lemak bebas paling rendah diantara variasi lainnya.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2601150013

Keyword