View/Open

Author
LULU, EVANDA FATMA

Advisor
Dr. Amalia Afifah, S.T.P., M.Si.,
Dyah Putri Larassati, M.T.P.,

Koleksi
Teknologi Industri Pertanian

Publisher

Hidrolisat kolagen merupakan kolagen yang telah mengalami proses hidrolisis polipeptida yang dapat memperlambat proses penuaan. Namun, hidrolisat kolagen memiliki kelemahan antara lain kestabilan yang rendah dan cepat terdegradasi ketika terpapar lingkungan eksternal. Kelemahan hidrolisat kolagen dapat diatasi dengan menggunakan sistem penghantar zat aktif bernama solid lipid nanopartikel (SLN). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh rasio lipid gliseril monostearat dengan surfaktan tween 80 dan span 80 terhadap karakterisik solid lipid nanopartikel (SLN) hidrolisat kolagen serta mengetahui perlakuan terbaik. Manfaat penelitian ini sebagai pengembangan ilmu pengetahuan dan referensi terkait nanopartikel bebasis lipid. Rancangan percobaan yang digunakan pada penelitian ini rancangan acak lengkap non faktorial dengan persentase lipid gliseril monostearat 2%, 4%, dan 6%. Hasil analisis yang didapatkan lipid gliseril monostearat berpengaruh terhadap ukuran partikel, indeks polidispersitas, zeta potensial, dan pH namun tidak berpengaruh terhadap homogenitas dan cycling test. Solid lipid nanopartikel (SLN) hidrolisat kolagen terbaik pada perlakuan lipid 2

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2509250003

Keyword
Hidrolisat kolagen, gliseril monostearat, solid li Collagen hydrolysate, glyceryl monostearate, solid