RANCANG BANGUN SISTEM KENDALI OTOMATIS PADA PRODUK TOFU PLASMA SHIELD (TOMAS)
Tahu merupakan produk pangan yang mudah rusak karena kandungan air dan protein yang tinggi, sehingga memerlukan metode pengawetan yang efektif dan aman. Inovasi terkini menghadirkan teknologi plasma dingin sebagai solusi alternatif pengawetan tanpa bahan kimia berbahaya. Penelitian ini merancang dan membangun sistem otomatis bernama Tofu Plasma Shield (TOMAS) yang memanfaatkan gas ozon (O₃) hasil dari plasma dingin untuk memperpanjang masa simpan tahu. Sistem ini dikendalikan oleh mikrokontroler ESP32 yang terintegrasi dengan beberapa sensor: sensor Loadcell untuk mengukur masa tahu dan menentukan durasi sterilisasi, sensor MQ131 untuk memantau kadar ozon, serta sensor arus ACS712 untuk proteksi kelistrikan. Data yang diperoleh ditampilkan melalui LCD dan dikirim ke aplikasi berbasis IoT untuk pemantauan jarak jauh. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sensor ozon, sensor arus, sensor berat, LCD dan Buzzer bekerja dengan stabil sesuai fungsinya. Diharapkan sistem kendali otomatis pada TOMAS ini dapat memperpanjang masa simpan tanpa mengurangi nilai gizi, serta menjadi alternatif teknologi pengawetan yang ramah lingkungan dan mudah diadaptasi baik pada skala rumah tangga maupun industri kecil.
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2509080011
Keyword
Mikrokontroler Arduino Uno Sensor Loadcell Sensor MQ131 Sensor Arus Microcontroller Arduino Uno Loadcell Sensor MQ131 Sensor Current Sensor