View/Open

Author
SILVANA, AGHATA ROSITA SIREGAR

Advisor
Nurul Mawaddah, S.T., M.T,
Sillak Hasiany, S.Si., M.Si,

Koleksi
Teknik Lingkungan

Publisher

Industri kopi merupakan sektor unggulan di Indonesia, namun proses pengolahannya menimbulkan limbah yang berdampak pada lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi eksisting penerapan produksi bersih, mengkaji opsi alternatif produksi bersih serta merumuskan rekomendasi alternatif produksi bersih untuk diterapkan lebih lanjut di UMKM Kopi Bubuk Robusta Kang Slamet. Pengumpulan data primer yaitu observasi, wawancara, dan kuesioner, sedangkan data sekunder meliputi kajian dan dokumen literatur. Penelitian ini juga diolah dan dianalisis menggunakan beberapa metode yaitu neraca massa, analisis kelayakan teknis, lingkungan, dan ekonomi, serta Metode Perbandingan Eksponensial (MPE). Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM Kopi Bubuk Robusta Kang Slamet telah melakukan penerapan produksi bersih yaitu melakukan reuse pada biji kopi green bean yang kurang bagus diolah dengan kualitas yang berbeda serta melakukan pengurangan limbah padat dengan menjual limbah kulit kopi menjadi pakan ternak tanpa pengolahan. Alternatif produksi bersih yang direkomendasikan ada empat alternatif meliputi pengolahan limbah kulit kopi menjadi pakan ternak, kompos blok, serta pupuk organik cair, dan penggunaan kemasan berbahan biodegradable atau kertas sebagai pengganti plastik. Alternatif produksi bersih prioritas utama yang paling layak untuk dikembangkan adalah pengolahan limbah kulit kopi menjadi kompos blok dengan total nilai alternatif 7963.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2509020040

Keyword
Kopi Produksi Bersih UMKM Neraca Massa Metode Perbandingan Eksponensial (MPE)