View/Open

Author
FADHILLAH, AISYAH PUTRI

Advisor
Juniwati, M.T.,

Koleksi
Teknik Industri

Publisher

Toko Beras Daffa menghadapi masalah sistem pengelolaan persediaan yang tidak baik. Pemesanan beras dilakukan berdasarkan kebiasaan, tanpa mempertimbangkan jumlah optimal dan waktu pemesanan yang tepat, sehingga berisiko kekurangan atau kelebihan stok. Penelitian ini bertujuan menyusun sistem pengadaan beras yang efisien dengan mempertimbangkan data permintaan, kapasitas gudang, dan kemampuan pemasok. Metode Exponential Smoothing digunakan untuk meramalkan permintaan tahun 2024, dengan evaluasi akurasi menggunakan MAD, MSE, dan MAPE. Nilai α terbaik 0,3 dengan MAPE 3,94% menghasilkan safety stock 98,52 kg, ROP 463,22 kg, dan EOQ 6.958 kg. Penggunaan metode peramalan ini memberikan penurunan Total Inventory Cost (TIC) Rp. 976.791/bulan dengan lost sales cost Rp886.000 menjadi Rp. 86.063/bulan (turun 91,18%) dan biaya lost sales hilang. Penelitian ini merekomendasikan Toko Beras Daffa untuk menerapkan pengadaan berbasis data dengan perhitungan ROP, safety stock, dan EOQ agar pemesanan lebih tepat jumlah dan waktu. Strategi ini menjaga ketersediaan stok, menyesuaikan frekuensi pemesanan, serta mengurangi risiko kekurangan barang. Penelitian merekomendasikan penerapan sistem pengadaan berbasis data dan pencatatan stok yang lebih terstruktur.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2508210049

Keyword
Pengelolaan Persediaan Peramalan Exponential Smoothing Economic Order Quantity (EOQ) Reorder Point (ROP) safety stock