SINTESIS DEEP EUTECTIC SOLVENT (DES) BERBASIS
ASAM LAKTAT DAN ETILEN GLIKOL SEBAGAI MEDIUM
DALAM EKSTRAKSI ANTOSIANIN PADA BUNGA
SENDUDUK (Melastoma malabathricum)
Penggunaan pigmen sintetis dalam industri kosmetik berpotensi
menimbulkan iritasi, alergi, hingga toksisitas. Salah satu alternatif yang
lebih aman adalah pigmen alami, seperti antosianin dari bunga
senduduk (Melastoma malabathricum) yang memiliki aktivitas
antioksidan. Untuk mengekstrak antosianin tersebut, penelitian ini
menggunakan pelarut ramah lingkungan Deep Eutectic Solvent (DES)
berbasis kolin klorida dengan asam laktat (DES 1) dan etilen glikol
(DES 2), serta menerapkan metode Ultrasound-Assisted Extraction
(UAE) guna meningkatkan efisiensi ekstraksi. DES 1 (1:1) memiliki
densitas 1,2507 g/cm³, viskositas 228 mPa·s, pH 2, dan kadar air
0,0797%. DES 2 (1:2) memiliki densitas 1,0597 g/cm³, viskositas 40,6
mPa·s, pH 3, dan kadar air 0,3117%. Karakterisasi FTIR menunjukkan
terbentuknya DES melalui ikatan hidrogen antara ChCl dan EG atau
AL, yang ditandai dengan pergeseran pita O–H dari 3259–3488 cm⁻¹
menjadi 3302–3377 cm⁻¹, serta perubahan pita C–H, C=O, C–O, dan
C–N di kisaran 2950–950 cm⁻¹.Ekstrak yang dihasilkan dari kedua DES
mengandung flavonoid, saponin, tanin, dan terpenoid. Uji kualitatif
antosianin menunjukkan perubahan warna merah saat penambahan HCl
dan coklat dengan NaOH. Analisis kuantitatif menunjukkan bahwa
DES 1 menghasilkan total antosianin (TAC) sebesar 66,29 mg C3G/L,
total flavonoid (TFC) 62,19 ± 2,28 mg QE/g, dan aktivitas antioksidan
dengan IC₅₀ sebesar 63,057 µg/mL. Sementara itu, DES 2 menghasilkan
TAC 89,94 mg C3G/L, TFC 44,61 ± 1,23 mg QE/g, dan aktivitas
antioksidan dengan IC₅₀ 54,236 µg/mL. Kedua ekstrak tergolong
memiliki aktivitas antioksidan yang kuat.
URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2508190005
Keyword
Melastoma malabathricum deep eutectic solvent (DES) total anthocyanin content (TAC) total flavonoid content (TFC) antioksidan