View/Open

Author

Advisor

Koleksi
Biologi

Publisher

Produksi tahu menghasilkan limbah yang jika tidak diolah dengan baik akan menyebabkan pencemaran lingkungan. Limbah tahu berasal dari bahan-bahan organik yang cukup kompleks. Oleh karena itu, perlu dilakukan upaya untuk mendegradasi bahan organik dalam limbah cair tahu dengan menggunakan mikroorganisme bakteri proteolitik. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri penghasil enzim protease dari sampel limbah cair tahu asal Way Kanan, serta mengukur aktivitas enzim protease secara kualitatif dan kuantitatif. Sebanyak 25 isolat bakteri berhasil diperoleh dengan karakteristik morfologi koloni yang beragam. Uji aktivitas enzim secara kualitatif menggunakan media SM agar dan menunjukkan indeks proteolitik yang paling tinggi pada BK21 yaitu 4.11. Tiga isolat dengan indeks tertinggi kemudian diuji secara mikroskopis yang menunjukkan hasil gram positif dan berbentuk basil. Uji hemolisis dilakukan dengan 8 isolat dan seluruhnya bersifat β-hemolitik. Setelah dilakukan uji hemolisis dipilih satu isolate dengan indeks tertinggi (BK21) untuk diuji kuantitatif. Kurva pertumbuhan isolat BK21 menunjukkan fase eksponensial jam ke-2 sampai jam ke-16. Uji kuantitatif enzim protease menunjukkan aktivitas tertinggi sebesar 0.0786 U/mL pada jam ke-8. Hasil ini menunjukkan bahwa limbah cair tahu mengandung bakteri proteolitik yang berpotensial sebagai penghasil enzim protease.

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2508180029

Keyword