View/Open

Author
Fara, Dita Nuraini

Advisor
Masayu Nur Ulfa, S.Gz., M.Si.,
Muhammad Rizky Ramanda, S.TP., M.TP.,

Koleksi
Teknologi Pangan

Publisher

Kakao merupakan komoditas unggulan yang banyak dibudidayakan di dunia, terutama di Indonesia sebagai peringkat ke-4 negara produsen kakao. Kulit biji kakao (Theobroma cacao L.) adalah limbah dari pengolahan biji kakao yang mempunyai persentase 10-16

URI
https://repo.itera.ac.id/depan/submission/SB2508150030

Keyword
Aktivitas antioksidan Kulit Biji Kakao Minuman Serbuk Instan Organoleptik